Pojava nadutosti, proljeva ili migrene može biti klinička manifestacija nepodnošenja određene namirnice.
- Objavljeno:
- 29.11.2004.
Nepodnošenje hrane, za razliku od nutritivnih alergija, ima sporije i manje uočljive uzročno-posljedične reakcije organizma.
Unatoč kvalitetno dizajniranom modelu prehrane moguće su velike poteškoće koje su posljedica odgovora organizma na hranu. Zahvaljujući razvoju tehnologije, u stanju smo vrlo detaljno upoznati sastav hrane.
Odnedavno su pojedine laboratorijske pretrage usmjerene ne samo na detektiranje nutritivne alergije u nekih osoba već i na otkrivanje nepodnošenja određene namirnice ili više njih.
Nutritivne alergije
U suvremenoj dijetoterapiji velik se prostor posvećuje prilagodbi jelovnika osobama s nutritivnim alergijama.
Alergije na hranu sve su češće, što se dovodi u vezu s onečišćenjem okoliša i dodacima hrani. Nije zanemarivo ni to da djeca imaju znatno više alergijskih poteškoća nego odrasli.
Kod alergija na hranu nastaju brze uzročno-posljedične reakcije koje se pojavljuju unutar nekoliko sati od konzumiranja sporne namirnice. Nutritivna alergija je proces djelovanja antitijela - imunoglobulina E (IgE) na protein hrane.
S vremenom se alergija na hranu može smanjiti, ali isto je tako moguća i pojava alergije na namirnicu i nakon godina njezina nesmetanog konzumiranja.
Poznate nutritivne alergije su na ribu, rakove, jaja, mlijeko, alkohol, kikiriki, jagode, kivi, soju, pšenicu, kao i na dodatke u hrani i piću.
Nepodnošenje hrane
Određena vrsta hrane može izazvati poteškoće i reakcije organizma koje su prepoznate kao kronične smetnje nepoznatog podrijetla. Brojne probavne smetnje, psihološka i dermatološka stanja, kao i debljina upravo su reakcija na hranu koju je teže prepoznati.
Pojedine laboratorijske pretrage detektiraju nutritivne alergije ali i određene namirnice koje organizam iz određenog razloga ne podnosi.
Nepodnošenje hrane, za razliku od nutritivnih alergija, ima sporije i manje uočljive uzročno-posljedične reakcije organizma.
Ono uzrokuje formiranje antitijela protiv proteina određene vrste hrane, i to antitijela - imunoglobulina A (IgA) u prvoj fazi, a potom antitijela - imunoglobulina G (IgG).
Prisutnost antitijela IgE jedna je od potvrda pri dijagnostici nutritivnih alergija.
Kliničke manifestacije
Uz nepodnošenje određene namirnice moguće je povezati sljedeće kliničke manifestacije:
- gastrointestinalne tegobe
- dermatološke procese
- psihološke tegobe
- neurološke smetnje
- respiratorne smetnje
- gojaznost
- ostale smetnje.
Nakon što se iz prehrane isključi hrana za koju se smatralo da uzrokuje poteškoće, nastupa poboljšanje u polovine do dvije trećine osoba koje su poštovale promijenjeni režim prehrane.
Ako se ustanovilo nepodnošenje hrane koja se manifestira gastrointestinalnim tegobama, kao što su nadutost, bolovi u trbuhu, proljev i druge poteškoće, dijeta je moguće rješenje.
Pojava migrene, glavobolje i vrtoglavice također može biti klinička manifestacija nepodnošenja hrane.
Posebno je zanimljivo da je ustanovljeno smanjenje tjelesne mase eliminacijom namirnica za koje je potvrđena preosjetljivost. Jednostavno se bez spornih namirnica uz postojeći kalorijski unos smanjuju kilogrami koji su posljedica nepodnošenja hrane. Nakupina tekućine koja je posljedica nepodnošenja hrane uzrokuje povećanje mase koja se ne uspijeva smanjiti niti uz niskokalorične dijete.
Važno je istaknuti kako se nepodnošenje određuje na gotovo stotinu namirnica te je takvu pretragu moguće napraviti i u Hrvatskoj. Posjetite li Polikliniku "Analiza" u Splitu, saznat ćete uvjete i okolnosti uz koje se obavlja test tzv. intolerancije na hranu.
- Autor: Olja Martinić, dijetetičar
Kao viši dijetetičar i nutricionist, dugi niz godina se bavi prehranom vrhunskih sportaša. Autorica je polivalentnih projekata koji povezuju gastronomiju, turizam i nutricionizam. Coolinarika joj je više od posla!
