Ukoliko kupujete mljeveno juneće ili goveđe meso, bolje je kupiti masnije dijelove mesa koji će prilikom termičke obrade omogućiti da se smjesa (odrezak) bolje stisne, a za pirjanje manje masno meso.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.