Mogu li se koristiti sirove mahune?

Objavljeno:
02.07.2004.
Svježe zelene mahune ne jedu se sirove jer sadrže otrovni sastojak fazeolin koji se kuhanjem razara.
Autor: Damir Perman, kuhar gastronom
Damir Perman avatar

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.