Meso možete popeći sa svih strana u tavi ili preliti vrućim uljem i zatim ga staviti u dobro zagrijanu pećnicu. Na taj način se pore mesa zatvore, a sokovi ostanu unutar mesa.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.