Za brzo pripremanje dagnji u školjkama, stavite ih u malo zagrijane vode i poklopite kako bi se većim dijelom kuhale u pari. Za dodatnu aromu možete u vodu dodati ploške limuna, papar u zrnu, lovorov list, češnjak, bijelo vino. Ovako pripremljene dagnje možete koristiti za salate i koktele od plodova mora, kao dodatak juhama, rižotima i tjestenini.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.