Kako kuha Leona?

Što kuhaš svaki dan?

Volim kuhati i jesti raznolika jela, ali često puta zbog obaveza ne stignem kuhati kod kuće pa nije rijetko da se hranim po restoranima. Ponekad sam prisiljena jesti i "brzu hranu“. Inače volim laganiju hranu, povrće. Majstorica sam u tjestenini pa joj dodajem začina, a uvijek Vegetu.

Može jedan brzinski recept?

Može. Evo npr. tjestenina s tunom. Dakle, na obično ulje "bacim" luk. Kad se luk isprži do zlatnožute boje, stavim malo vode i Vegete. Često koristim Vegetu. Meni je ona cool, odrasla sam na njoj. Onda se sve to lijepo prožme. Nakon toga dodam malo bijelog vina, dodam češnjak i miješam, miješam, miješam dok se malčice ne zgusne. Dodam pelate i žličicu šećera. Znam dodati i origana ili nekog drugog začina. Na kraju u umak umiješam tunu. To prelijem preko prethodno skuhanih zelenih rezanaca. Volim tjesteninu i s raznim gotovim umacima, npr. Podravkinim. Ovo jelo je iznimno brzo gotovo, za 20 minuta.

Uzgajaš li kod kuće začine u teglama?

Ne, jer sam rijetko doma pa mi to ugine.

Najveći kuharski uspjeh?

Teletina pečena s krumpirom u pećnici, s puno vina i povrća, a od začina koristim peršin, origano, list lovora, mažuran i ružmarin.

Najveća kuharska tragedija?

Kada sam počela peći meso, znalo mi je zagorjeti i biti tvrdo ko đon.

Kada te je kuhanje uopće počelo zanimati?

U početku je kuhanje bila čista potreba. Danas uživam kuhajući. Uostalom, mislim da se kuhanjem na hranu prenosi pozitivna energija koja s njom ulazi u naš organizam. Naravno, sve ovisi o maštovitosti i mom trenutnom raspoloženju.

Voliš putovati, koja nacionalna kuhinja ti je ostala u sjećanju?

Sjećam se izvrsne hrane u Šangaju. Bio je to slijed od devet jela, što povrća (brokule, bambusa...) što mesa... Sve je bilo lijepo servirano. Kod nas je kineska kuhinja europeizirana i za mene nekako premasna. Tamo se također pije dosta nezaslađenog čaja što mi se jako sviđa.

Može li kuhanje biti erotsko iskustvo?

Naravno. Kažu kako ljubav ide kroz želudac. I to je točno. Možemo sasvim sigurno osvojiti osobu koja nam se sviđa kuhanjem. A tu je i to oralno iskustvo jedenja hrane i ako se sve još začini dobrim vinom....to je to!

Kada si zadnji puta skuhala nešto da nekoga zavedeš?

Hranom može muškarac zavesti ženu i žena muškarca. Kada kuhaš s ljubavlju, to se jako osjeti. Ja kuham s ljubavlju. Ti se mirisi kuhinje osjećaju u stanu, a to je i miris ljubavi. Zato jedno te isto jelo spremano po identičnom receptu s identičnim namirnicama ne može uvijek ispasti isto. Svako od nas svojom energijom daje osobni pečat tome jelu.

Koji su mirisi i okusi djetinjstva zauvijek ostali u tvome sjećanju?

Miris mesa, poriluka, čokolade, kolača....kakao kocke, medena pita, kunta-kinte kolač. Doma se uvijek eksperimentiralo. Kod nas je uvijek bio pun stol. Volim doći doma, posebno na roštilj.

Namirnice afrodizijaci?

Možda đumbir? Muškatni oraščići? Ne znam....nekako mi nije bilo potrebno.

Voliš : ne voliš?

Volim tjesteninu, ribe (tuna, losos, orada, brancin), škampe. Ne volim svinjetinu, iznutrice, mozak.

Autor: Zonky