Ulju, po izboru, dodajte usitnjene suhe čili papričice i zagrijavajte ga 10-ak minuta na laganoj vatri. Nakon toga ostavite ulje da odstoji 12 sati. Procijedite ga kroz gustu tkaninu ili gazu i koristite kao dodatak tjestenini, pizzi ili mesu s roštilja neposredno prije posluživanja.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.