Kada dodavati rikulu jelu?

Ako se ne koristi svježa rikula, dodajte je u jela pred kraj kuhanja jer će dugotrajnijim kuhanjem izgubiti svoj karakterističan gorkasti okus.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom: Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.