Istraživanje provedeno na University of llinois u Chicagu pokazalo je da određeni spojevi prisutni u grožđicama suzbijaju rast bakterija u usnoj šupljini odgovornih za nastanak karijesa i bolesti zubnog mesa.

Kemijskom analizom utvrđeno je da se u grožđicama bez koštica nalazi pet fitokemikalija koje sprečavaju rast bakterija Streptococcus mutans, koje uzrokuju karijes, i Porphyromonas gingivalis, koje uzrokuju bolesti zubnog mesa.

Za svu hranu koja je slatka i ljepljiva, pa tako i za grožđice, smatralo se da je štetna i da uzrokuje propadanje zubi. Međutim, ova studija dokazala je suprotno. Grožđice, osim što pomažu u održanju zdravlja zubi, uglavnom sadrže fruktozu i glukozu, a ne saharozu, koja je glavni krivac za bolesti usne šupljine.

Izvor: www.news-medical.net

Autor: Sanja Delić

Kuhanje mi postaje razonoda i premda u kuhinji ne provodim puno vremena (za sada!), polako se uvodim u gastro svijet.