Očišćenu mladu mrkvu kuhajte u posoljenoj vodi oko 10 minuta.

Ocijedite ju i stavite u teflonsku tavu na malo maslaca i šećera. Kratko ugrijte i promiješajte kako bi mrkva dobila sjaj (glaziranje).

Glaziranu mrkvu poslužite kao prilog posipanu nasjeckanim pistacijama ili vlascem.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.