Fish and chips

Nedavno sam dobila MMS iz Londona s natpisom fish and chips zalogajnice. Razveselio me i podsjetio da ću, kada se konačno i ja dokopam Engleske, onako s nogu, najprije pojesti fish and chips umotane u papir. No, iako ovo vrlo jednostavno jelo spada u kategoriju street-fooda, ako se sprema na izvoran način, može biti prava delikatesa. Izvorno, fish and chips objedinjuje tradicionalno jelo židovske kuhinje, riblji odrezak pržen u tijestu i pržene krumpire koji po nekima potječu iz Irske, a po drugima iz Francuske. Sprema se od fileta bijele ribe umočenog u lijevano tijesto od brašna, praška za pecivo, jaja, mlijeka, vode i octa te prži, baš kao i krumpiri narezani na centimetar debele štapiće, u dubokom ulju dok ne postane zlatnožut i hrskav. Jelo se služi posuto solju i začinjeno octom u papiru ili papirnatoj vrećici koja je zamijenila novinski papir zabranjen zbog olova.

Fish and chips se počeo prodavati krajem 18. stoljeća na ulicama, a kasnije i u zalogajnicama (prva zalogajnica otvorena je u Londonu 1860. godine!). U početku su ga kupovali oni kojima je bio i namijenjen, tvornički radnici i pripadnici nižeg sloja. U vrijeme II. svjetskog rata proleterski fish and chips jako se svidio i srednjoj klasi, da bi potom postao najomiljeniji street-food u kojem već desetljećima bez obzira na porijeklo uživaju svi koji u pauzi posla, kupovanja, šetnje ili putovanja osjete glad. Naravno, da biste kušali fish and chips, ne morate neminovno otputovati u London, već ga po Coolinarikinom receptu možete spremiti i kod kuće. No, želite li osim u njegovom okusu uživati i u pravoj fish and chips atmosferi, u videoteci posudite "Mućke" ili "Zvonili ste, milorde". Potom pržene odreske i krumpire umjesto na tanjurima servirajte zamotane u papir, sjednite na pod, uključite video i uživajte.

Autor slike: woowoowoo

Autor: Valerija Rodek, diplomirani pedagog

Piše tekstove s područja pedagogije, psihologije, poslovnih vještina, zdravog života, gastronomije…