Brza hrana je poput brzog života - od nje treba uzeti samo najbolje. Odmah ćemo reći da fast food Coolinarika style nema nikakve veze s uvriježenim fast foodom.
Dok kuhate, samo kuhajte. Pri tome mislimo da se ne šminkate, lakirate nokte, sušite kosu, pišete doktorsku disertaciju, seminar i referat ili glačate.
Ukoliko ste mladi ili mladi srcem, ukoliko živite brzo i nemate vremena za svakodnevni višesatni boravak uz štednjak, ovaj kratki vodič kroz svijet pripreme fast, ali zdrave i ukusne hrane dobro će vam doći.
Fast food Coolinarika style životni je koncept, filozofija postojane organizacije, planiranja, odgovornog i zdravog odnosa prema prehrani u uvjetima sve bržeg, dinamičnijeg i zahtjevnijeg života.
Brza hrana ne znači brzo jedenje. Brza hrana znači odnos prema vremenu kakav omogućava kraći boravak u kuhinji s podjednako zdravim i korisnim učinkom. Kako moderni prehrambeni trendovi nalažu što kraću termičku obradu prehrambenih namirnica pri kojoj većina hranjivih tvari ostaje sačuvana, fast stav prema kuhanju može biti odgovor na pitanje očuvanja hranjive vrijednosti namirnica.
Četiri pomoćnika fast kuhanja
Svakodnevno pojesti nešto kuhano, svježe i ukusno, uz minimalan utrošak vremena i energije, a uz to se osjećati lako i oplemenjeno obrokom - dobro došli u Coolinarika fast svijet!
Kada ljubav prema kuhanju i jedenju dođe u sukob s dnevnom rutinom, moramo osmisliti na koji način organizirati kuhanje nadahnutih, ukusnih i zdravih jela.
Četiri su osnovna pomoćnika vašoj vladavini u kuhinji:
- priprema
- organizacija
- usredotočenost
- kreativnost.
Priprema
Na putu svladavanja filozofije fast pripreme ukusnog obroka prvi pomoćnik, priprema, nalaže nam hladnjak, smočnicu i kućne zalihe uvijek opskrbljene namirnicama poput: soli, papra u zrnu (crnog, crvenog, zelenog i bijelog), jaja, brašna, tjestenine, riže, šećera, limuna, aceta balsamica, maslinova ulja, rajčica u limenci, tunjevine, maslina, pesta, parmezana, sušenih vrganja, vrhnja za kuhanje i maslaca. U lončanice posađeni začini poput peršina, majčine dušice, bazilike, kopra... bit će nam od velike pomoći, uštedjet će vrijeme, a bit ćemo i sigurni u vezi s njihovim podrijetlom. Posjedujući takvu vrstu namirnica, ne dovodimo se u situaciju da nekoliko puta tijekom pripremanja jela moramo u trgovinu. Listu osnovnih namirnica možete nadopuniti ili izmijeniti prema svojim prioritetima.
Organizacija
Prije samog procesa pripreme jela na radnu površinu izvadimo sva potrebna pomagala: namirnice, daske, noževe, kuhače, lonce, zdjele, kako bi sam proces pripreme tekao neometano. Pri tome imajmo na umu da svaki kuhinjski pribor zahtijeva vrijeme pripreme za djelovanje, vrijeme za njegovu primjenu i vrijeme za čišćenje. Stoga preuzmite na sebe (vlastiti pogon) što više manipulativnih radnji.
Usredotočenost
Dok kuhate, samo kuhajte. Pri tome mislimo da se ne šminkate, lakirate nokte, sušite kosu, pišete doktorsku disertaciju, seminar i referat ili glačate. Radite samo jednu stvar odjednom.
Kreativnost
Svaki recept za koji se odlučite možete upotpuniti namirnicama koje preferirate, možete eksperimentirati i odstupiti od zadanog. Ipak, savjetujemo, pridržavajte se nekih kulinarskih zakonitosti.
Namjestite štopericu na 15 minuta
Brza hrana znači odnos prema vremenu kakav omogućava kraći boravak u kuhinji s podjednako zdravim i korisnim učinkom.
Štopericu na satu stišćete tek kada ste pripremili sve namirnice i potrebno oruđe za pripremu fast i ukusnog obroka. Morate imati na umu da brzo kuhanje ne podrazumijeva samo otvaranje limenki, za brzo kuhanje morate usvojiti osnovnu pripremu, pravila slaganja namirnica i adekvatnog upotpunjavanja okusa.
U ovom tekstu nećemo vam pametovati receptima, ali dužni smo vam dati popis jela koja možete pripremiti brzo, a sasvim sigurno ne na uštrb kvalitete, primjerice: pasta sa salsom, pasta alla genovese, bolognese, pasta alla carbonara, guacamole, bruschetta, špageti aglio olio, pizze (koje jesu i mogu biti vrlo zdrave ukoliko ih nadjenete takvim namirnicama), sendviči, razne salate, rižota, juhe i krem juhe, riba, povrće, deserti na bazi voća...
Osviještena fast filozofija
Moramo reći da u filozofiju fast food Coolinarika stylea spada i osviještenost, tj. izgrađen stav. To znači da za svaku namirnicu koja je potencijalni sastojak vašeg obroka morate znati podrijetlo, čitati deklaracije sa sastavom i znati je li genetski modificirana ili tretirana kemikalijama.
Kupnja hrane direktno od malih proizvođača, npr. povrća, voća, brašna, jaja, meda, mliječnih proizvoda, utječe na raznolikost ponude i nudi vam novu kvalitetu. Svakako obratite pozornost na svježinu namirnica.
Konzumacija namirnica prema njihovu sezonskom karakteru, npr. kupus i naranče zimi, jagode na proljeće, lubenice ljeti, smokve u kasno ljeto, kestene u jesen, pridonosi prehrambenoj kvaliteti, ali i vašem budžetu.
Fast zaključak
Svaki recept za koji se odlučite možete upotpuniti namirnicama koje preferirate, možete eksperimentirati i odstupiti od zadanog.
Dobro organizirana, ukusna i fast prehrana dovodi i do ubrzanog rada naših sivih stanica. Stoga brzo zaključujemo: dolje predrasude! Živimo brzo, razmišljajmo brzo, pripremajmo hranu učinkovito i brzo, a jedimo i uživajmo polako. C'est la Coolinarika style!
