Dani čokolade u Opatiji

Tri mjeseca nakon što su se prve čokoladne praline proizvele u Ugo hotelima u Opatiji, razgovarali smo s g. Almirom Čauševićem, managerom operacija i kvalitete. Prva želja g. Čauševića bila je da se proizvede brandirana čokoladna torta koja će postati suvenir i zaštitni znak grada Opatije. Slijedom prilika rodila se ideja da se vrati stari ugled kavana u kojima će se proizvoditi i prodavati čokoladne praline. Ideja se ubrzo ostvarila i proizvodnja je započela. Recepti i kreativnost trojice čokoladnih majstora, kojima su svoj zanat prenijeli talijanski stručnjaci, rezultirali su time da se danas u kavanama može isprobati 30-ak vrsta pralina. Ovisno o sezoni punjenja su različita, jesen je vrijeme za nadjev od maruna, sušeno voće "obučeno" u čokoladu, dok je ljeto vrijeme za laganija punjenja. Pravila u pripremi pralina nisu strogo određena pa se gotovo svakodnevno isprobavaju nove forme, kalupi, punjenja…

Sama čokolada koja se koristi u receptima uvozi se iz Italije, dok se svi ostali proizvodi pokušavaju nadomjestiti iz autohtonih sirovina. Tako su u planu punjenja od tartufa, biske i medice.

U relativno kratkom roku praline su postale izuzetno popularne u Opatiji, a ovisno o prilici ljubitelji čokoladnih slastica mogu ih isprobati u kavanama Grand Cafe u Grand hotelu 4 opatijska cvijeta, kao i u Cafeu Wagner u hotelu Milenij, ali isto tako i kupiti prekrasno zapakirane kutije pralina koje mogu biti poklon za različite prilike.

Dani čokolade u Ugo hotelima Opatiji započeli su 13.11., a trajat će sve do karnevala. U tom periodu bit će predstavljeni proizvodi pripremljeni samo za tu priliku poput čokoladnog moussea, čokoladnog mignona, trokutića od lisnatog tijesta s čokoladom, vjenčića od čokolade, čokoladnog medenjaka, čokoladnog fondua i torte "Wagner".

U restoranu Argonauti u hotelu Milenij u ponudi će biti čokoladni menu koji će se sastojati od: rezanaca od kakaa u umaku od bijele čokolade i tartufa; juneće pisanice prelivene umakom od tamne čokolade; košarica od sira obloženih hrustavcima od krumpira i lješnjaka te za kraj kreme od čokolade s okusom tartufa.

Osim u čokoladnim specijalitetima uživati možete i u čokoladnoj masaži. Kombinacija čokolade hrani tijelo iznutra i izvana i više je nego dovoljna da izazove znatiželju i želju za slatkim, novim iskustvom.

Ne čekajte više, krenite u Opatiju i uživajte!

Autor: Sanja Delić

Kuhanje mi postaje razonoda i premda u kuhinji ne provodim puno vremena (za sada!), polako se uvodim u gastro svijet.