Bistra juha od račića bit će okusom bogatija ukoliko u vruću juhu dodate malo mladih listova špinata i na ploške narezane rotkvice. Salata od rotkvice ili pirjana rotkvica s rikulom bit će drugačiji prilog pečenoj ribi ili onoj s roštilja.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.