Bouquet garni sastoji se od korjenastog povrća (celerov i peršinov korijen, mrkva), luka i začina (peršinov i lovorov list). Po želji mogu se dodati kadulja, timijan i papar u zrnu.

Ova kombinacija povrća i začina obogaćuje temeljce, juhe, umake, npr. mlijeko kod pripreme bešamel umaka.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.