označava način pripreme nekog jela – "na način", "sa". Izvorna riječ potječe iz francuskog jezika.
franc. "po karti", izbor jela s jelovnika od strane gosta. Kod ovog načina izbora jela ulaze u obzir i prigotavljanje jela pred gostom, rezanje raznih pečenja, filiranje ribe, flambiranje jela i deserata.
izraz koji se koristi za jela po narudžbi koja se pripremaju za kratko vrijeme ("za minutu").