Vino

Engleski naziv: wine; Latinski naziv: vino; Regionalni naziv: vince, kapljica;

Alkohol u umjerenim količinama stimulira probavu, rad srca, krvotok i ima niz drugih zdravstvenih učinaka pa stoga mnogi stručnjaci za prehranu, dijetetičari i liječnici preporučuju vino kao važan sastojak prehrane.

Uz ovu namirnicu preporučujemo…

Recepti

Sangria

coolinarika 30.09.2005.

Svaka ljetna zabava bit će nepotpuna bez ovog slatkog opojnog napitka. Vrlo ga je jednostavno napraviti, ali je bitno sjetiti se na vrijeme: sangria treba preko noći odstajati kako bi voće pustilo svoje sokove i povezalo se s alkoholom.
Parfe od pilećih jetrica

coolinarika 12.06.2006.

Ovo je jelo jedno od biranih predjela francuske kuhinje koja po mnogima još drži svjetski primat. Savršenstvo kombinacije sastojaka iznenađuje rafiniranošću okusa pripremljenog jela poznatog kao pjenasta pašteta, mousse.
Pašticada s njokima

coolinarika 12.04.2006.

Reprezentativni dalmatinski specijalitet pojednostavljen se javlja na raznim stolovima, a po ovoj ga recepturi priredite za osobito biranu prigodu i osobito birano društvo.
Purica dijonnaise

coolinarika 12.06.2006.

Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.
Sabajon

coolinarika 29.06.2005.

Vinska krema osobito je omiljena u zemljama visoke vinske kulture. Tako Francuzi imaju sabayon, Talijani zabaione, Njemci Weinschaumsauce, Austrijanci Weinchaudeau, dok ga kod nas zovu šato i šodo.
Bola od jabuka

coolinarika 30.09.2005.

Pozvali ste prijatelje, i sada je red na vama da se iskažete kao koktel-majstor i pripremite neko jednostavno, ali efektno iznenađenje. Zašto to ne bi bila vinska bola, atraktivno servirana u velikoj staklenoj posudi s ploškama voća?

Članci

Vino u kuhinji

irena 08.11.2010.

“Ako ga ne biste pili, nemojte ga ni stavljati u jelo”. Ovako bi glasilo pravilo broj jedan za upotrebu vina u kuhanju, zapravo, jedino čvrsto pravilo kojeg se trebate pridržavati. Vinska uloga u kuhanju je ne da zamaskira ostale okuse već da ih naglasi.
Ledeno vino

Valika 09.02.2005.

Ledeno vino je vino raskošnog bukea i aromatičnog slatkog okusa. Odlikuje se unikatnom kakvoćom jer nastaje od grožđa koje dozrijeva samo u iznimnim godinama, a potom se bere i prerađuje na poseban način, zamrznuto.
Vinoterapija

Valika 08.11.2010.

U wellness centrima s vinoterapijom uživa se u vinskim kupkama, masažama uljem od grožđanih koštica i pakunzima od gnječena grožđa, ali i odabranim jelima i vinima. Vinoterapija relaksira, pomlađuje i regenerira kožu.
Kokteli s vinom

Valika 27.09.2010.

Organizirajte prvi jesenski party. Za svoje goste pripremite koktele s vinom, u kojima su ljudi uživali još u doba antike, kada je pijenje čistog vina bilo rezervirano samo za "necivilizirane barbare".
Hrvatska vina

irena 06.11.2006.

Klima i geografski položaj Hrvatske vrlo su pogodni za uzgoj vinove loze, a različitosti tla i temperature omogućavaju proizvodnju raznih tipova vina. U kontinentalnom dijelu prevladava proizvodnja bijeloga, a u primorskom crnoga vina.
Francuski paradoks

ikulier 01.02.2010.

U nedoumicama glede uzroka francuskog paradoksa, resveratrolu je posvećena najveća znanstvena pozornost. Najnovija istraživanja pokazuju da ovaj čimbenik zaista štiti srčani mišić od iznenadnog srčanog udara.
Tanini u vinu

ikulier 03.11.2008.

Dodavati ili ne dodavati tanine vinu, delikatno je pitanje koje zahtijeva da se vodi računa o procesu fermentacije. Ako se tanini dodaju prerano, blokira se proces zrenja jer kroz dulje vrijeme raste količina alkohola, a tanini su netopljivi u alkoholu.
Martinjski stol

irena 09.11.2009.

Martinjska veselica! Za glavno jelo vam predlažemo kokota u vinu, za desert kruške u umaku od vina, a za zdravicu topli punch i kremasti napitak od vina. Za iznenađenje pripremite sezonsko voće prekriveno "mrazom".
Čaše za vino

irena 16.11.2009.

Čaša za crno vino – veća od čaše za bijelo vino; u obliku tulipana, na stalku.
Kruške u crvenom (crnom) vinu

dperman 03.11.2008.

Nožem za povrće i voće prerežite kruške napola, očistite ih od sjemenki i ogulite im koru.