Engleski naziv: farmer´s cheese;
Latinski naziv: caseus;
Regionalni naziv: sirac, sirak;
Prema svom biokemijskom sastavu predstavlja visokovrijednu namirnicu, bogatu visokokvalitetnim proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Osim toga, svježi sir sadrži masti i ugljikohidrate te je dobar izvor vitamina i minerala.
Dolaze vam gosti ili imate svježega kravljeg sira, a nemate ideju što biste s njime? Načinite vrlo zanimljiv i neuobičajen namaz, koji možete kratko sačuvati i u hladnjaku.
Zapečene paprike punjene sirom vrlo su popularno jelo balkanskih zemalja poznatih po njihovu uzgoju. Vegetarijancima i onima manjeg apetita mogu biti glavno jelo, samo uz salatu, a onima velikog teka prilog mesu.
Osim što se od mlijeka dobivaju različite prerađevine, među kojima prednjače razne vrste sira, vrhnja, maslaca i mliječnih napitaka, kefira, jogurta, kiselog mlijeka, bez mlijeka ne bi postojale ni mliječni sladoled, čokoladno mlijeko i mliječna čokolada.
Najbolje odjevena osoba na milk partyu dobit će i napitak s tajanstvenim sastojkom, koji ste spravili od tijesta od mljevenih badema, šećera i bjelanjaka. Jednom riječju: marcipana. Iznenadite frendove i jedinstvenim slanim predjelom!
Utjecaji germanskih, ugarskih, turskih i drugih naroda, različitost tradicije i kulture, uz činjenicu da Zagorci navek vole pajdašiju, popevke, živlenje, kupicu vinceka i nekaj za prigristi, najbolja su preporuka kušanju zagorskih specijaliteta.
Osim starinskih jela od žitarica, tu su još i proizvodi od tijesta, mliječni proizvodi i obilje povrća s malo mesa. Uz mesna jela obvezne su salate: krastavac s vrhnjem i češnjakom, "debeli grah" začinjen bučinim uljem.
Pikantni namaz od sira
Sir u paprikama
Tjestenina sa svježim sirom
Slastica od svježeg sira
Mlijeko kroz povijest
Milk party
Hrvatsko zagorje
Podravina
Kako treba izgledati sir ukoliko ga kupujete na tržnici?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
