Engleski naziv: pork;
Latinski naziv: porcus;
Regionalni naziv: odojak, pajcek;
Nadjevena, pečena, kuhana, pohana ili s roštilja, svinjetina se priprema u svim kuhinjama svijeta. Domaćih specijaliteta ne nedostaje: pečenke u mrežici, krvavice s dinstanim kiselim zeljem, a tek pečeni odojak! "Nema tice do prasice".
Baš volite kada vam podijele komplimente o maštovitosti u kuhinji, ali nije lako svaki put zablistati. U trenucima kreativne blokade, krenite od klasika, začinite ga nečim novim i svi će vas pitati koji to tajni sastojak čini običan kotlet svečanim.
Brzo i nepretenciozno: popečeni komadići svinjskog filea združeni s crvenim i zelenim bojama povrća. Prisutan je i azijski moment: sezamovo ulje, prilog u obliku kuhane riže i soja umaka.
Specifičan okus ovom rustikalnom jelu daje stari europski začin borovica (Juniperus communis). Gorkastog je okusa i zato će podići pikantnu notu pečenim svinjskim rebrima s kiselim kupusom. Poslužite s palentom ili pire-krumpirom.
Krepko jelo iz lonca prijedlog je za svakodnevnu kuhinju. Sastojci su pristupačni i jeftini, jedino se za vrganje morate pobrinuti na vrijeme. A uz svinjetinu se vole “prošvercati” i suhe šljive koje će dati mrvicu slatkoće.
“Odjeveni” but zadovoljit će svakog klasičara koji na novogodišnjem stolu želi vidjeti komad svinjetine. No, kako u novogodišnjoj noći ništa ne bi trebalo biti kao u “obične” dane, za pripremu se valja potruditi više no obično…
Kako planirati prehranu da unesemo dovoljno – niti previše a niti premalo – građe u naš organizam i koje kombinacije namirnica u obroku daju kvalitetne bjelančevine?
Meso ribe ima neosporivu prednost nad ostalim vrstama mesa, osobito kada se radi o sportašima, jer je nemasno, niskokalorijsko, jednostavno za pripremu, te se lako i brzo probavlja.
Osušeni, a zatim odimljeni proizvodi dugo se mogu čuvati i dobivaju karakteristična organoleptička svojstva koja mnogi ljudi veoma cijene. Takvo sušeno i dimljeno meso može se konzumirati sirovo, kuhano ili pečeno.
Prve ozbiljne hladnoće idealna su prilika za kolinje, klanje, svinjokolju. Praznik od kojeg svinje strepe. Kobasice na metre, kuleni, kulinove seke i ostala rodbina, plemenita svinjska mast, čvarci...
Poznajete li priču o Čajnoj kobasici? Bila jednom kobasica Mesne industrije Podravka, koja je odlučila postati više od kobasice, postati izvrsnom, osvojiti sve generacije, cijele obitelji i na svojoj poziciji ostati dugo.
Koliko različiti prema različitim regijama, Wurst, Spätzle, Knödel, Sauerbraten, Sauerkraut, Leberkäse zajednički čine osobitost njemačke kuhinje udruženi s kvalitetnim pivom.
Slavoniju obilježavaju šume čuvenog slavonskog hrasta te nepregledni brežuljci vinograda. Prostor je to stoljetnih migracija naroda koje su poticale život i stvaralaštvo, ali i zatirale poražene kulture.
Pohani kotleti
Svinjski file s povrćem
Pečena svinjska rebra
Svinjski gulaš
Svinjetina u tijestu
Bjelančevine (proteini)
Nadjevanje svinjskog filea
Meso na sportskom jelovniku
Suhomesnati proizvodi
Razmišljanja uz kobasice
Čajna je servirana
Njemačka
Slavonija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
