Namirnice

Skuša

Engleski naziv: mackerel; Latinski naziv: Scomber scombrus L.;

Ovu plavu ribu izuzetnog okusa jednostavno ćete prepoznati po glatkoj koži, gotovo bez ljuski, koja je na trbušnoj strani srebrnaste boje, a na plavkastoj leđnoj strani ima uočljive tamne pruge. Sezona skuše je u kasno proljeće i rano ljeto.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 205 / 857
Ukupno bjelančevina g 18,60
Ukupno ugljikohidrata g 0,00
– od toga: šećeri g 0,00
Ukupno masti g 13,89
– od toga: zasićene masne kiseline g 3,26
Dijetalna vlakna g 0,00
Kolesterol mg 70,00
Voda g 63,55
Aminokiselina triptofan g 0,21
Aminokiselina treonin g 0,82
Aminokiselina izoleucin g 0,86
Aminokiselina leucin g 1,51
Aminokiselina lizin g 1,71
Aminokiselina metionin g 0,55
Aminokiselina cistin g 0,20
Aminokiselina fenilalanin g 0,73
Aminokiselina tirozin g 0,63
Aminokiselina valin g 0,96
Aminokiselina arginin g 1,11
Aminokiselina histidin g 0,55
Monosaharidi g 0,00
Disaharidi g 0,00
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 5,46
Polinezasićene masne kiseline g 3,35
Vitamin A IU 167,00
Tiamin mg 0,18
Riboflavin mg 0,31
Niacin mg 9,08
Vitamin B6 mg 0,40
Vitamin B12 mcg 8,71
Folati mcg 1,00
Pantotenska kiselina mg 0,86
Folna kiselina mcg 0,00
Vitamin C mg 0,40
Vitamin D IU 360,00
Vitamin E IU 2,28
Vitamin K mcg 5,00
Kalcij (Ca) mg 12,00
Bakar (Cu) mg 0,07
Željezo (Fe) mg 1,63
Magnezij (Mg) mg 76,00
Fosfor (P) mg 217,00
Kalij (K) mg 314,00
Natrij (Na) g 0,090
Cink (Zn) mg 0,63
Mangan (Mn) mg 0,02
Selen (Se) mcg 44,10

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Skuša se koristi u 30 recepata:

Skuša — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica