Namirnice

Šaran

Engleski naziv: carp; Latinski naziv: Cyprinus carpio;

Ukoliko niste strastveni ribič, koji šarana, uz strpljivo čekanje, ulovi mamcem na udici, možete ga odabrati i kupiti u svakoj boljoj ribarnici. Svježe kupljeni šaran koristite odmah, ili najkasnije do 2 dana od kupnje. Pritom ga čuvajte u hladnjaku na 4°C.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 127 / 531
Ukupno bjelančevina g 17,83
Ukupno ugljikohidrata g 0,00
Ukupno masti g 5,60
– od toga: zasićene masne kiseline g 1,08
Dijetalna vlakna g 0,00
Kolesterol mg 66,00
Voda g 76,31
Aminokiselina triptofan g 0,20
Aminokiselina treonin g 0,78
Aminokiselina izoleucin g 0,82
Aminokiselina leucin g 1,45
Aminokiselina lizin g 0,64
Aminokiselina metionin g 0,53
Aminokiselina cistin g 0,19
Aminokiselina fenilalanin g 0,70
Aminokiselina tirozin g 0,60
Aminokiselina valin g 0,92
Aminokiselina arginin g 1,07
Aminokiselina histidin g 0,53
Monosaharidi g 0,00
Disaharidi g 0,00
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 2,33
Polinezasićene masne kiseline g 1,43
Vitamin A IU 30,00
Tiamin mg 0,12
Riboflavin mg 0,06
Niacin mg 1,64
Vitamin B6 mg 0,19
Vitamin B12 mcg 1,53
Folati mcg 15,00
Pantotenska kiselina mg 0,75
Vitamin C mg 1,60
Vitamin D IU 0,00
Vitamin E IU 0,63
Vitamin K mcg 0,10
Kalcij (Ca) mg 41,00
Bakar (Cu) mg 0,06
Željezo (Fe) mg 1,24
Magnezij (Mg) mg 29,00
Fosfor (P) mg 415,00
Kalij (K) mg 333,00
Natrij (Na) g 0,049
Cink (Zn) mg 1,48
Mangan (Mn) mg 0,04
Selen (Se) mcg 12,60

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Šaran se koristi u 33 recepta:

Šaran — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica