Šampinjoni

Engleski naziv: table mushroom, cultivated mushroom, button mushroom, champignons; Latinski naziv: Agaricus bisporus;

Šampinjoni se umjetno uzgajaju i prodaju na tržištu, a mogu se kupiti tijekom cijele godine, na tržnici ili u supermarketima. Pripremaju se na različite načine, imaju dobar okus, potiču apetit, a ujedno imaju i visoku hranjivu vrijednost.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica jed.	Količina
Energetska vrijednost	kcal / kJ	26 / 109
Ukupno bjelančevina	g	2,50
Ukupno ugljikohidrata	g	5,07
– od toga: šećeri	g	1,80
Ukupno masti	g	0,20
– od toga: zasićene masne kiseline	g	0,02
Dijetalna vlakna	g	1,50
Kolesterol	mg	0,00
Voda	g	91,20
Aminokiselina triptofan	g	0,03
Aminokiselina treonin	g	0,07
Aminokiselina izoleucin	g	0,05
Aminokiselina leucin	g	0,08
Aminokiselina lizin	g	0,06
Aminokiselina metionin	g	0,02
Aminokiselina cistin	g	0,01
Aminokiselina fenilalanin	g	0,06
Aminokiselina tirozin	g	0,04
Aminokiselina valin	g	0,15
Aminokiselina arginin	g	0,07
Aminokiselina histidin	g	0,04
Mononezasićene masne kiseline	g	0,00
Polinezasićene masne kiseline	g	0,08
Vitamin A	IU	0,00
Tiamin	mg	0,08
Riboflavin	mg	0,48
Niacin	mg	4,50
Vitamin B6	mg	0,10
Vitamin B12	mcg	0,05
Folati	mcg	22,00
Pantotenska kiselina	mg	1,50
Folna kiselina	mcg	0,00
Vitamin C	mg	0,00
Vitamin E	IU	0,03
Vitamin K	mcg	0,00
Kalcij (Ca)	mg	8,00
Bakar (Cu)	mg	0,40
Željezo (Fe)	mg	0,60
Magnezij (Mg)	mg	11,00
Fosfor (P)	mg	130,00
Kalij (K)	mg	484,00
Natrij (Na)	g	0,006
Cink (Zn)	mg	0,60
Mangan (Mn)	mg	0,14
Selen (Se)	mcg	11,00