Puretina

Engleski naziv: Turkey; Latinski naziv: Meleagris gallopavo, Meleagris ocellata; Regionalni naziv: purica, tuka;

Da je na velika vrata ušla u sve kuhinje svijeta dokazuju brojna jela s puretinom. U nas je to pečena purica s mlincima, u Mađarskoj tokany, pureće meso u bogatom pikantnom umaku od vrhnja, u Sloveniji su to pirjani pureći batci, a na Bliskom istoku nadjevena purica s cous-cousom, grožđicama i pinjolima.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica jed.	Količina
Energetska vrijednost	kcal / kJ	168 / 702
Ukupno bjelančevina	g	20,18
Ukupno ugljikohidrata	g	0,00
Ukupno masti	g	9,09
– od toga: zasićene masne kiseline	g	2,56
Dijetalna vlakna	g	0,00
Kolesterol	mg	63,00
Voda	g	69,50
Aminokiselina triptofan	g	0,22
Aminokiselina treonin	g	0,88
Aminokiselina izoleucin	g	1,01
Aminokiselina leucin	g	1,57
Aminokiselina lizin	g	1,84
Aminokiselina metionin	g	0,57
Aminokiselina cistin	g	0,22
Aminokiselina fenilalanin	g	0,79
Aminokiselina tirozin	g	0,77
Aminokiselina valin	g	1,05
Aminokiselina arginin	g	1,42
Aminokiselina histidin	g	0,61
Monosaharidi	g	0,00
Disaharidi	g	0,00
Polisaharidi	g	0,00
Mononezasićene masne kiseline	g	3,30
Polinezasićene masne kiseline	g	2,25
Vitamin A	IU	4,00
Tiamin	mg	0,06
Riboflavin	mg	0,16
Niacin	mg	3,85
Vitamin B6	mg	0,41
Vitamin B12	mcg	0,40
Folati	mcg	8,00
Pantotenska kiselina	mg	0,80
Vitamin C	mg	0,00
Vitamin D	IU	0,00
Vitamin E	IU	0,00
Vitamin K	mcg	0,00
Kalcij (Ca)	mg	15,00
Bakar (Cu)	mg	0,11
Željezo (Fe)	mg	1,60
Magnezij (Mg)	mg	22,00
Fosfor (P)	mg	175,00
Kalij (K)	mg	263,00
Natrij (Na)	g	0,061
Cink (Zn)	mg	2,14
Mangan (Mn)	mg	0,02
Selen (Se)	mcg	24,20