Pšenično bijelo brašno

Engleski naziv: flour; Latinski naziv: farina; Regionalni naziv: moka, meljava;

Odličan je izvor ukupnih ugljikohidrata, najkorisniji izvor raspoložive energije u ljudskom tijelu. Dobar je izvor vlakana koja potpomažu funkcioniranje probavnog trakta. Brašno, ovisno o tipu, sadrži 0,3 do 2,7 g vlakana na 100 g proizvoda.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica jed.	Količina
Energetska vrijednost	kcal / kJ	364 / 1522
Ukupno bjelančevina	g	10,33
Ukupno ugljikohidrata	g	76,31
Ukupno masti	g	0,98
– od toga: zasićene masne kiseline	g	0,16
Dijetalna vlakna	g	2,70
Kolesterol	mg	0,00
Voda	g	11,92
Aminokiselina triptofan	g	0,13
Aminokiselina treonin	g	0,28
Aminokiselina izoleucin	g	0,36
Aminokiselina leucin	g	0,71
Aminokiselina lizin	g	0,23
Aminokiselina metionin	g	0,18
Aminokiselina cistin	g	0,22
Aminokiselina fenilalanin	g	0,52
Aminokiselina tirozin	g	0,31
Aminokiselina valin	g	0,42
Aminokiselina arginin	g	0,42
Aminokiselina histidin	g	0,23
Monosaharidi	g	0,00
Disaharidi	g	0,00
Polisaharidi	g	0,00
Mononezasićene masne kiseline	g	0,09
Polinezasićene masne kiseline	g	0,41
Vitamin A	IU	0,00
Tiamin	mg	0,79
Riboflavin	mg	0,49
Niacin	mg	5,90
Vitamin B6	mg	0,04
Vitamin B12	mcg	0,00
Folati	mcg	183,00
Pantotenska kiselina	mg	0,44
Vitamin C	mg	0,00
Vitamin D	IU	0,00
Vitamin E	IU	0,06
Vitamin K	mcg	0,30
Kalcij (Ca)	mg	15,00
Bakar (Cu)	mg	0,14
Željezo (Fe)	mg	4,64
Magnezij (Mg)	mg	22,00
Fosfor (P)	mg	108,00
Kalij (K)	mg	107,00
Natrij (Na)	g	0,002
Cink (Zn)	mg	0,70
Mangan (Mn)	mg	0,68
Selen (Se)	mcg	33,90