Namirnice

Pšenica

Engleski naziv: wheat; Latinski naziv: Triticum spp.;

Pšenično se zrno sastoji od tri dijela – ljuske, središnjeg dijela (endosperma) i klice. Upravo od tih dijelova dobivaju se svi cjeloviti proizvodi od pšenice poput mekinja, klica, pahuljica preko bulgura i cous-cousa do proklijalih zrna pšenice.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 339 / 1417
Ukupno bjelančevina g 13,68
Ukupno ugljikohidrata g 71,13
Ukupno masti g 2,47
– od toga: zasićene masne kiseline g 0,45
Kolesterol mg 0,00
Aminokiselina triptofan g 0,18
Aminokiselina treonin g 0,37
Aminokiselina izoleucin g 0,53
Aminokiselina leucin g 0,93
Aminokiselina lizin g 0,30
Aminokiselina metionin g 0,22
Aminokiselina cistin g 0,29
Aminokiselina fenilalanin g 0,68
Aminokiselina tirozin g 0,36
Aminokiselina valin g 0,59
Aminokiselina arginin g 0,48
Aminokiselina histidin g 0,32
Mononezasićene masne kiseline g 0,34
Polinezasićene masne kiseline g 0,98
Vitamin A IU 0,00
Tiamin mg 0,42
Riboflavin mg 0,12
Niacin mg 6,74
Vitamin B6 mg 0,42
Vitamin B12 mcg 0,00
Folati mcg 43,00
Pantotenska kiselina mg 0,94
Folna kiselina mcg 0,00
Vitamin C mg 0,00
Kalcij (Ca) mg 34,00
Bakar (Cu) mg 0,55
Željezo (Fe) mg 3,52
Magnezij (Mg) mg 144,00
Fosfor (P) mg 508,00
Kalij (K) mg 431,00
Natrij (Na) g 0,002
Cink (Zn) mg 4,16
Mangan (Mn) mg 3,01
Selen (Se) mcg 89,40

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Pšenica se koristi u 42 recepta:

Pšenica — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica