Poriluk

Engleski naziv: leek; Latinski naziv: Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J. Gay; Regionalni naziv: por, praziluk, porijak;

Poriluk i njegovi srodnici sadrže tiosulfonate koji rezanjem ili drobljenjem povrća prelaze u sulfide. Te tvari djeluju kao prirodni antibiotici, snizuju krvni tlak, jačaju imunološki sustav, snizuju kolesterol i imaju ulogu prevencije malignih oboljenja.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica jed.	Količina
Energetska vrijednost	kcal / kJ	61 / 255
Ukupno bjelančevina	g	1,50
Ukupno ugljikohidrata	g	14,15
Ukupno masti	g	0,30
– od toga: zasićene masne kiseline	g	0,04
Dijetalna vlakna	g	1,80
Kolesterol	mg	0,00
Voda	g	83,00
Aminokiselina triptofan	g	0,01
Aminokiselina treonin	g	0,06
Aminokiselina izoleucin	g	0,05
Aminokiselina leucin	g	0,10
Aminokiselina lizin	g	0,08
Aminokiselina metionin	g	0,02
Aminokiselina cistin	g	0,03
Aminokiselina fenilalanin	g	0,06
Aminokiselina tirozin	g	0,04
Aminokiselina valin	g	0,06
Aminokiselina arginin	g	0,08
Aminokiselina histidin	g	0,03
Monosaharidi	g	0,00
Disaharidi	g	0,00
Polisaharidi	g	0,00
Mononezasićene masne kiseline	g	0,00
Polinezasićene masne kiseline	g	0,12
Vitamin A	IU	1.667,00
Tiamin	mg	0,06
Riboflavin	mg	0,03
Niacin	mg	0,40
Vitamin B6	mg	0,23
Vitamin B12	mcg	0,00
Folati	mcg	64,00
Pantotenska kiselina	mg	0,14
Vitamin C	mg	12,00
Vitamin D	IU	0,00
Vitamin E	IU	0,92
Vitamin K	mcg	47,00
Kalcij (Ca)	mg	59,00
Bakar (Cu)	mg	0,12
Željezo (Fe)	mg	2,10
Magnezij (Mg)	mg	28,00
Fosfor (P)	mg	35,00
Kalij (K)	mg	180,00
Natrij (Na)	g	0,020
Cink (Zn)	mg	0,12
Mangan (Mn)	mg	0,48
Selen (Se)	mcg	1,00