Pinjoli

Engleski naziv: pine nuts; Latinski naziv: Pinus pinea L.;

Iako se pinjoli katkad jedu sirovi, obično se prije upotrebe lagano popeku u tavici ili plehu u pećnici kako bi još više do izražaja došao njihov svojstven okus. Upotrebljavaju se i u pripremi omleta, riba i mesnih jela, osobito divljači.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica jed.	Količina
Energetska vrijednost	kcal / kJ	673 / 2813
Ukupno bjelančevina	g	13,69
Ukupno ugljikohidrata	g	13,08
Ukupno masti	g	68,37
– od toga: zasićene masne kiseline	g	4,90
Dijetalna vlakna	g	3,70
Kolesterol	mg	0,00
Voda	g	2,28
Aminokiselina triptofan	g	0,11
Aminokiselina treonin	g	0,37
Aminokiselina izoleucin	g	0,54
Aminokiselina leucin	g	0,99
Aminokiselina lizin	g	0,54
Aminokiselina metionin	g	0,26
Aminokiselina cistin	g	0,29
Aminokiselina fenilalanin	g	0,52
Aminokiselina tirozin	g	0,51
Aminokiselina valin	g	0,69
Aminokiselina arginin	g	2,41
Aminokiselina histidin	g	0,34
Monosaharidi	g	0,14
Disaharidi	g	3,45
Polisaharidi	g	1,43
Mononezasićene masne kiseline	g	18,76
Polinezasićene masne kiseline	g	34,12
Vitamin A	IU	29,00
Tiamin	mg	0,36
Riboflavin	mg	0,23
Niacin	mg	4,39
Vitamin B6	mg	0,09
Vitamin B12	mcg	0,00
Folati	mcg	67,00
Pantotenska kiselina	mg	0,31
Vitamin C	mg	0,80
Vitamin D	IU	0,00
Vitamin E	IU	9,33
Vitamin K	mcg	53,90
Kalcij (Ca)	mg	16,00
Bakar (Cu)	mg	1,32
Željezo (Fe)	mg	5,53
Magnezij (Mg)	mg	251,00
Fosfor (P)	mg	575,00
Kalij (K)	mg	597,00
Natrij (Na)	g	0,002
Cink (Zn)	mg	6,45
Mangan (Mn)	mg	8,80
Selen (Se)	mcg	0,70