Namirnice

Mak

Engleski naziv: poppy seed; Latinski naziv: Papaver somniferum;

U našoj se kuhinji mak najčešće koristi kod pripreme slastica, od tradicionalne makovnjače, bučnice, bregovske pite do rafiniranih kolača i torti u kombinaciji s delikatesnom marmeladom, orašastim plodovima i baršunastom tamnom čokoladom.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 533 / 2228
Ukupno bjelančevina g 23,69
Ukupno ugljikohidrata g 23,69
Ukupno masti g 44,70
– od toga: zasićene masne kiseline g 4,87
Dijetalna vlakna g 10,00
Kolesterol mg 0,00
Voda g 6,78
Aminokiselina triptofan g 0,26
Aminokiselina treonin g 0,91
Aminokiselina izoleucin g 0,91
Aminokiselina leucin g 1,48
Aminokiselina lizin g 1,10
Aminokiselina metionin g 0,47
Aminokiselina cistin g 0,45
Aminokiselina fenilalanin g 0,88
Aminokiselina tirozin g 0,68
Aminokiselina valin g 1,29
Aminokiselina arginin g 2,00
Aminokiselina histidin g 0,53
Monosaharidi g 0,00
Disaharidi g 0,00
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 6,34
Polinezasićene masne kiseline g 30,82
Vitamin A IU 0,00
Tiamin mg 0,85
Riboflavin mg 0,17
Niacin mg 0,98
Vitamin B6 mg 0,44
Vitamin B12 mcg 0,00
Folati mcg 58,00
Pantotenska kiselina mg 0,00
Vitamin C mg 3,00
Vitamin D IU 0,00
Vitamin E IU 1,11
Vitamin K mcg 0,00
Kalcij (Ca) mg 1.448,00
Bakar (Cu) mg 1,63
Željezo (Fe) mg 9,39
Magnezij (Mg) mg 331,00
Fosfor (P) mg 849,00
Kalij (K) mg 700,00
Natrij (Na) g 0,021
Cink (Zn) mg 10,23
Mangan (Mn) mg 6,83
Selen (Se) mcg 1,60

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Mak se koristi u 703 recepta:

Mak — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica