Namirnice

Luk

Engleski naziv: onion, spring onion, shallot; Latinski naziv: Allium cepa L.; Regionalni naziv: crni luk, crveni luk, kapula, lučac;

Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.

Uz ovu namirnicu preporučujemo…

Recepti

  • Nadjeveni luk

    coolinarika 02.05.2005.

    Volite li eksperimentirati s namirnicima poput tofua i sojinog vrhnja, evo još jedne ideje za primamljiv bezmesni obrok. Vegetarijanska se kuhinja ponosi receptima s punjenim povrćem, a u ovom je prijedlogu glavna namirnica luk!

  • Fini namaz od sira

    coolinarika 23.03.2005.

    Osvježavajući namaz od svježeg sira donosi mirise proljeća! Namažite ga na kruh sa sjemenkama, i dobili ste zdrav i niskokaloričan doručak ili lagano predjelo. Želite li postići elegantniju notu, umjesto mladog luka nasjeckajte vlasac.

  • Juha od luka

    coolinarika 25.02.2004.

    Potreba je majka inovacija, pa tako i mnogi recepti obiluju neobičnim kombinacijama narminica koje su bile na raspolaganju. Tako je i ova kombinacija luka i pive, tipičnih namirnica njemačkog podneblja.

  • Cannelloni

    coolinarika 23.03.2005.

    Slojevita kombinacija okusa za istinske gurmane! Šuplji valjci od tjestenine, cannelloni, punjeni su mesnim nadjevom sa sirom i mladim lukom, te zapečeni s umakom od rajčice. Toplo preporučujemo kao prijedlog za večeru s prijateljima!

  • Brodet od riječne ribe

    coolinarika 15.06.2006.

    Zagrebačkom arhitektu Juliju de Luci preci su iz Italije došli u Ilok gdje je otkrio strast prema ribičiji i kulinarstvu. Tako je i nastao njegov brodet, u kojem umjesto morske koristi riječnu ribu.

  • Povrtna tava

    coolinarika 23.03.2005.

    Kad tržnica zazeleni i zacrveni, teško je odoljeti shoppingu i ne vratiti se kući ruku prepunih sočnih plodova! Iskoristite obilje povrća i pripremite ga s teletinom! Gotovo jelo ukrasite mirišljivim vlascem, koji će vas opskrbiti vitaminima A i C.

  • Govedina s lukom

    coolinarika 20.01.2004.

    Ba jiao, Baat gork na kineskom znači “osam kutova”, a opisuje zvjezdasti anis. I dok se u Europi njegova slatka i mirisna aroma najviše koristi u pripremi slastica, u Kini daje osobitost mesnim jelima.

Članci

Luk se koristi u 12.740 recepata:

Luk — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica