Engleski naziv: Hazelnut;
Latinski naziv: Corylus avellana;
Lješnjaci se mogu konzumirati ili koristiti u pripremi jela u svježem obliku ili blago popečeni na tavi bez dodatka ulja. Nasjeckani se koriste u pripremi tijesta za slastice ili kao posip na tijestu, dok se fino mljeveni lješnjak koristi za pripremu biskvita ili meringuea.
Brownie je čokoladni kolač pečen u pećnici, koji svoj naziv duguje smeđoj boji. Njegova suprotnost, Blondie, je brownie načinjen od kakaa i smeđeg šećera, a može sadržavati tragove bijele čokolade ili lješnjaka.
Torta s moussom bit će na zadovoljstvo, kako onima koji padaju na vizualni efekt, tako i onima s posebno istančanim okusnim pupoljcima. Red prhkog tijesta, nadjev, red kreme, biskvita, krema i glazura, ohladite i poslužite.
Lješnjaci u kuhinji ne služe samo za pripremu kolača. Razuvjeravamo vas brazilskom juhom od lješnjaka. Čili, muškatni oraščić, papar i vrhnje – logično, a poslužite li ju sa sjemenkama svježeg nara, vaša gurmanska sreća je veća.
Ova pletenica zahtijeva nešto više truda pri pripremi, ali takvi su i rezultati. Ima fino punjenje od badema i lješnjaka, miriše na vaniliju i cimet, aromatizirana je amarettom, a premaz joj je od marmelade.
“Pijane” košarice možda i nisu najprikladnije za malu djecu, ali odrasli će se baš s veseljem poslužiti. Uz aromu Baileysa, čokolada i lješnjak dat će košaricama reputaciju sasvim ozbiljnog kolača. E, pa probajte!
Tko bi odolio muffinima koji se kriju pod tako privlačnim imenom? Pšenična krupica s lješnjacima i voćem recept je za put u raj! Kao da su ih zaista, vlastitim čarobnim štapićima oblikovale vile.
Ne morate biti pobornik ni makrobiotike ni “zdrave prehrane” da biste se već prvim kušanjem zaljubili u ovu čudesnu slasticu. Ona se može prirediti i od obične riže, ali od integralne ima osebujan okus i potiče probavu.
Kada je riječ o mastima u orašastim plodovima, one se pretežito sastoje od oleinske kiseline (kao u maslinovu ulju), pa djeluju tako da se razina LDL kolesterola u krvi spušta, a HDL kolesterola drži stabilnom.
Brownies s gorkom čokoladom
Torta s bijelim mousseom
Juha od lješnjaka
Pletenica
Košarice s Bailey’s kremom
Vilinski muffini
Slatke kuglice od riže
Orašasti plodovi i sjemenke
Pečenje i ljuštenje lješnjaka
S kojim namirnicama kombinirati lješnjake?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
