Namirnice

Lignje

Engleski naziv: squid; Latinski naziv: Loligo vulgaris L.;

Lignje su svojim oblikom pogodne za punjenje različitim nadjevima kao što su, npr., njihovi krakovi, očišćeni repovi škampa, pršut, riža, špinat. Veće punjene lignje možete kuhati u ubrusu, a one manje popecite na ulju pa nastavite pirjati u njihovu soku.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 92 / 385
Ukupno bjelančevina g 15,58
Ukupno ugljikohidrata g 3,08
Ukupno masti g 1,38
– od toga: zasićene masne kiseline g 0,36
Dijetalna vlakna g 0,00
Kolesterol mg 233,00
Voda g 78,55
Aminokiselina triptofan g 0,17
Aminokiselina treonin g 0,67
Aminokiselina izoleucin g 0,68
Aminokiselina leucin g 1,10
Aminokiselina lizin g 1,16
Aminokiselina metionin g 0,35
Aminokiselina cistin g 0,20
Aminokiselina fenilalanin g 0,56
Aminokiselina tirozin g 0,50
Aminokiselina valin g 0,68
Aminokiselina arginin g 1,14
Aminokiselina histidin g 0,30
Monosaharidi g 0,00
Disaharidi g 0,00
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 0,11
Polinezasićene masne kiseline g 0,52
Vitamin A IU 33,00
Tiamin mg 0,02
Riboflavin mg 0,41
Niacin mg 2,18
Vitamin B6 mg 0,06
Vitamin B12 mcg 1,30
Folati mcg 5,00
Pantotenska kiselina mg 0,50
Vitamin C mg 4,70
Vitamin D IU 0,00
Vitamin E IU 1,20
Vitamin K mcg 0,00
Kalcij (Ca) mg 32,00
Bakar (Cu) mg 1,89
Željezo (Fe) mg 0,68
Magnezij (Mg) mg 33,00
Fosfor (P) mg 221,00
Kalij (K) mg 246,00
Natrij (Na) g 0,044
Cink (Zn) mg 1,53
Mangan (Mn) mg 0,04
Selen (Se) mcg 44,80

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Lignje se koristi u 172 recepta:

Lignje — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica