Engleski naziv: blackberry;
Latinski naziv: Rubus fruticosus agg.;
Regionalni naziv: kupinjača;
Bazični umak od kupina, šećera i vode možete preliti preko moussea, parfait krema ili ledenih deserata poput sladoleda od ricotte i vanilin kreme. Kompot od kupina i jabuka poslužite uz pečenu teletinu ili divljač.
Za ovaj obrok potrebno je odvojiti ujutro 20-ak minuta. Žitarice + jogurt + voće + javorov sirup = energija za dobar početak dana. Možete ga pripremiti i dan ranije, tako da nema izgovora za preskakanje obroka. :) Voće možete uvijek prilagoditi sezoni.
Odvažite se i probajte ovu mesno-voćnu kombinaciju. Svinjetinu s umakom od kupina poslužite uz pirjane šampinjone i kuhane njoke. Umak od kupina će pristajati i uz teletinu i meso divljači.
Rubus fruticosus L., crnu jagodu, kupinjaču ili kupinu obožavamo svježu – netom ubranu s grma, ali i u džemu, sladoledu, jogurtu, kolačima, kupinovom vinu i osvježavajućem sirupu. Evo izvrsnog recepta za ovo posljednje.
Pesto ricotta s kupinama
Nježna torta s kupinama
Zobene pahuljice s jogurtom i voćem
Odresci s umakom od kupina
Sirup od kupina
© Podravka d.d. 2003.—2012.
