Namirnice

Kukuruz

Engleski naziv: maize, corn; Latinski naziv: Zea mays L.; Regionalni naziv: kuruza, koruza;

U Europi se, pa tako i kod nas, kukuruzna zrna upotrebljavaju za pripremu raznih maneštri te u kombinaciji s raznim povrćem u salatama i varivima. No, više su u uporabi proizvodi od kukuruza u obliku kukuruzne krupice, brašna i pahuljica.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 86 / 359
Ukupno bjelančevina g 3,22
Ukupno ugljikohidrata g 19,02
Ukupno masti g 1,18
– od toga: zasićene masne kiseline g 0,18
Dijetalna vlakna g 2,70
Kolesterol mg 0,00
Voda g 75,96
Aminokiselina triptofan g 0,02
Aminokiselina treonin g 0,13
Aminokiselina izoleucin g 0,13
Aminokiselina leucin g 0,35
Aminokiselina lizin g 0,14
Aminokiselina metionin g 0,07
Aminokiselina cistin g 0,03
Aminokiselina fenilalanin g 0,15
Aminokiselina tirozin g 0,12
Aminokiselina valin g 0,19
Aminokiselina arginin g 0,13
Aminokiselina histidin g 0,09
Monosaharidi g 0,98
Disaharidi g 2,24
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 0,35
Polinezasićene masne kiseline g 0,56
Vitamin A IU 208,00
Tiamin mg 0,20
Riboflavin mg 0,06
Niacin mg 1,70
Vitamin B6 mg 0,06
Vitamin B12 mcg 0,00
Folati mcg 46,00
Pantotenska kiselina mg 0,76
Vitamin C mg 6,80
Vitamin D IU 0,00
Vitamin E IU 0,07
Vitamin K mcg 0,30
Kalcij (Ca) mg 2,00
Bakar (Cu) mg 0,05
Željezo (Fe) mg 0,52
Magnezij (Mg) mg 37,00
Fosfor (P) mg 89,00
Kalij (K) mg 270,00
Natrij (Na) g 0,015
Cink (Zn) mg 0,45
Mangan (Mn) mg 0,16
Selen (Se) mcg 0,60

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Kukuruz se koristi u 690 recepata:

Kukuruz — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica