Engleski naziv: cucumber;
Latinski naziv: Cucumis sativus;
Regionalni naziv: kukumar, vugorek, ugorek;
S obzirom da je krastavcima vrhunac sezone u ljetnim mjesecima, nije čudno što se ovo osvježavajuće povrće najviše koristi sirovo i dobro rashlađeno u kombinaciji s različitim namirnicama.
Ljeti izvrsno prija ohlađena juha ili salata od krastavaca pripremljena s jogurtom ili vrhnjem. Ovaj vam put nudimo kombinaciju svježeg kravljeg sira, bučina ulja, šunke i krastavaca u obliku dobro ohlađenih cocktail sendviča. Uživajte!
Krastavci i jogurt – idealna kombinacija. Osvježite je dodatkom komorača, češnjaka i dvije vrsta ulja, sojinog i maslinovog. Poslužite, dobro rashlađeno, kao samostalan obrok ili uz meso s roštilja.
“Obučeni” u kiselo vrhnje i jogurt, krastavci će se pokazati kao dobar izbor za osvježavajuću salatu. Ova salata, kako bojama tako i svježinom okusa, zaista izvrsno pristaje i uz ljetni roštilj.
Obožavate krastavce na salatu? Predlažemo da se odvažite i pripremite je na azijski način koristeći začine poput korijandara, đumbira i metvice, a sve okusno zaokružite umeboshi octom.
Uz jelo neutralnog okusa (poput kuhanog krumpira, na primjer) poslužite vatrenu salatu od šarenog ljetnog povrća. Stupanj vaše tolerancije na ljuto diktirat će količinu čili papričica i odabir kobasice: hrenovka ili debrecinka.
Posve neobična kombinacija, a nije nastala zato što nemate tikvica pa ste ih zamijenili krastavcima. Još zanimljivijom i lakše probavljivom učinit će je svježi kopar.
Makedonski tarator i grčki tzatziki već su na vašem jelovniku? Onda nemojte preskočiti ni ovu inačicu gdje se krastavci u kombinaciji s popečenim kozicama, umjesto s kiselim mlijekom ili jogurtom, vežu s kokošjim temeljcem i slatkim vrhnjem u osvježavajuću juhu.
Za osnovni sastojak upotrijebili smo krastavce, no zamijenite li ih tikvicama, ništa nećete izgubiti. Juhu poslužite dobro rashlađenu te posutu narezanim koprom. Pogađate, idealno za vruće dane.
Moderne nutricionističke zasade upućuju na lagana jela, primjerice, kombinacije mesa s povrćem, osobito kuhanim na pari. Tako vam i krastavce, inače poznate kao izvor zdravlja i ljepote tijela, preporučujemo kada se zaželite osvježenja.
Osim kvalitetne pripreme jela za svečane prigode, bitna je i njihova prezentacija. Neka ovaj jednostavan cvijet od krastavca uljepša vaš svečani, blagdanski, ali i svakodnevni stol.
Cocktail sendviči od krastavaca
Krastavci u bijelom umaku s komoračem
Salata od krastavaca s jogurtom
Začinjeni krastavci
Vatrena salata od paprika i krastavaca
Krastavci u umaku
Hladna juha od krastavaca i kozica
Pjenušava juha od krastavaca
Riblji fileti s krastavcima
Punjeni krastavci na kineski način
Cvijet od krastavca
Koja je prednost krastavca u prehrani?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
