Namirnice

Kelj

Engleski naziv: kale; Latinski naziv: Brassica oleracea var. sabauda; Regionalni naziv: broskva;

Svježe glavice dostupne su cijelu godinu, ali vrhunac sezone im je od kasne jeseni do početka proljeća. Izaberite one s manjim listovima koji su mekaniji i srednje jake arome, a izbjegavajte kupnju polovica glavica, jer brzo gube vitamin C.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 50 / 209
Ukupno bjelančevina g 3,30
Ukupno ugljikohidrata g 10,01
Ukupno masti g 0,70
– od toga: zasićene masne kiseline g 0,09
Dijetalna vlakna g 2,00
Kolesterol mg 0,00
Voda g 84,46
Aminokiselina triptofan g 0,04
Aminokiselina treonin g 0,15
Aminokiselina izoleucin g 0,20
Aminokiselina leucin g 0,23
Aminokiselina lizin g 0,20
Aminokiselina metionin g 0,03
Aminokiselina cistin g 0,04
Aminokiselina fenilalanin g 0,17
Aminokiselina tirozin g 0,18
Aminokiselina valin g 0,18
Aminokiselina arginin g 0,18
Aminokiselina histidin g 0,07
Monosaharidi g 0,00
Disaharidi g 0,00
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 0,05
Polinezasićene masne kiseline g 0,34
Vitamin A IU 15.376,00
Tiamin mg 0,11
Riboflavin mg 0,13
Niacin mg 1,00
Vitamin B6 mg 0,27
Vitamin B12 mcg 0,00
Folati mcg 29,00
Pantotenska kiselina mg 0,09
Vitamin C mg 120,00
Vitamin D IU 0,00
Vitamin E IU 0,00
Vitamin K mcg 817,00
Kalcij (Ca) mg 135,00
Bakar (Cu) mg 0,29
Željezo (Fe) mg 1,70
Magnezij (Mg) mg 34,00
Fosfor (P) mg 56,00
Kalij (K) mg 447,00
Natrij (Na) g 0,043
Cink (Zn) mg 0,44
Mangan (Mn) mg 0,77
Selen (Se) mcg 0,90

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Kelj se koristi u 222 recepta:

Kelj — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica