Namirnice

Kardamom

Engleski naziv: Cardamom; Latinski naziv: Elettaria cardamomum;

U današnje se doba u svakodnevnoj upotrebi najviše koristi u arapskim zemljama kao dodatak riži, voću, pekarskim proizvodima, različitim slasticama, kavi, likerima, vinu, a također i mesu, marinadama i kobasicama.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 311 / 1300
Ukupno bjelančevina g 10,76
Ukupno ugljikohidrata g 68,40
Ukupno masti g 6,70
– od toga: zasićene masne kiseline g 0,68
Dijetalna vlakna g 28,00
Kolesterol mg 0,00
Voda g 8,28
Mononezasićene masne kiseline g 0,87
Polinezasićene masne kiseline g 0,43
Tiamin mg 0,20
Riboflavin mg 0,18
Niacin mg 1,10
Vitamin B6 mg 0,23
Vitamin C mg 21,00
Kalcij (Ca) mg 383,00
Bakar (Cu) mg 0,38
Željezo (Fe) mg 13,97
Magnezij (Mg) mg 229,00
Fosfor (P) mg 178,00
Kalij (K) mg 1.119,00
Natrij (Na) g 0,018
Cink (Zn) mg 7,47
Mangan (Mn) mg 28,00

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Kardamom se koristi u 165 recepata:

Kardamom — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica