Namirnice

Ječam

Engleski naziv: barley; Latinski naziv: Hordeum vulgare L.; Regionalni naziv: ječmen, stoklas;

Najpoznatije jelo sjeverozapadne Hrvatske s ječmenom kašom je ričet. Ječmenu kašu možete dodati i drugim zimskim jelima, osobito od kiselog kupusa i repe, kako bi se pojačao njihov osnovni okus, a ujedno dobila potrebna gustoća.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 354 / 1480
Ukupno bjelančevina g 12,48
Ukupno ugljikohidrata g 73,48
Ukupno masti g 2,30
– od toga: zasićene masne kiseline g 0,48
Dijetalna vlakna g 17,30
Kolesterol mg 0,00
Voda g 9,44
Aminokiselina triptofan g 0,21
Aminokiselina treonin g 0,42
Aminokiselina izoleucin g 0,46
Aminokiselina leucin g 0,48
Aminokiselina lizin g 0,47
Aminokiselina metionin g 0,24
Aminokiselina cistin g 0,28
Aminokiselina fenilalanin g 0,70
Aminokiselina tirozin g 0,36
Aminokiselina valin g 0,61
Aminokiselina arginin g 0,63
Aminokiselina histidin g 0,28
Monosaharidi g 0,00
Disaharidi g 0,00
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 0,26
Polinezasićene masne kiseline g 1,11
Vitamin A IU 22,00
Tiamin mg 0,65
Riboflavin mg 0,29
Niacin mg 4,60
Vitamin B6 mg 0,32
Vitamin B12 mcg 0,00
Folati mcg 19,00
Pantotenska kiselina mg 0,28
Vitamin C mg 0,00
Vitamin D IU 0,00
Vitamin E IU 0,57
Vitamin K mcg 2,20
Kalcij (Ca) mg 33,00
Bakar (Cu) mg 0,50
Željezo (Fe) mg 3,60
Magnezij (Mg) mg 133,00
Fosfor (P) mg 264,00
Kalij (K) mg 452,00
Natrij (Na) g 0,012
Cink (Zn) mg 2,77
Mangan (Mn) mg 1,94
Selen (Se) mcg 37,70

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Ječam se koristi u 97 recepata:

Ječam — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica