Engleski naziv: egg;
Latinski naziv: ovum;
Regionalni naziv: jajce;
Jaja su namirnica iznimne biološke vrijednosti i hranjivosti. Svježa jaja svrstavaju se u I. i II. kvalitetu, moraju biti klasificirana prema težini i u prodaji su označena velikim slovom koje odgovara pojedinoj težinskoj klasi: S, A, B, C, D i E.
Svakodnevno i, rekli bismo, obično jelo poput omleta toliko je fleksibilno da se uz samo nekoliko dodataka može pretvoriti u pravi glamur! Nadjeven pikantnim povrćem i elegantno presavinut, pažnju traži još jedino kod ukrašavanja.
Šetajući bečkim ulicama ekipa Vegetine kuhinje otkrila je vrlo moderan restorančić “Trzsniewski” koji je neprestano pun zahvaljujući ponudi čak 20-tak vrsta sendviča. To nas je ponukalo da vam ponudimo recept od dostupnih namirnica s Vegetom.
Fritaje ili kajgane spremaju se posvuda, a u Istri su gotovo kultno pučko jelo. Izbor i priprema ovisni su o tome koliko imate mašte, kakav vam je ukus i čega imate u hladnjaku, npr. pršuta, slanine, šparoga, rajčice, mladog luka ili sira.
Provansa je nadahnjivala ne samo umjetnike, već i kuhare. Ekipu Vegetine kuhinje nije prestala iznenađivati poznata Salade Niçoise, svaki put osvježena nekim novim sastojkom, ali uvijek s provansalskim travama.
Krem juhe vrlo su omiljene. Iako se njihova priprema čini velikom filozofijom, ova krasna jednostavna juha, čija priprema traje gotovo koliko i priprema juhe iz vrećice, to opovrgava.
Carlos Diaz-Olivera, rođeni Kubanac, nedostižan majstor u pripremanju nadahnutih i egzotičnih koktela, pripremio je jednostavno jelo kubanske kuhinje koje je ekipu Vegetine kuhinje oduševilo na putu po Kubi.
Sastojcima se ne razlikuje od engleske kreme, tek pomalo omjerima, a sva je njezina tajna u preljevu od karamela. Osobito je omiljena u mediteranskim zemljama, gdje preferiraju pripremu u malim lončićima.
Raskošna torta prepuna tipičnih zimskih te plodova zimkih blagdana – jaja, maslaca, čokolade te, naravno, oraha, suhih smokava i grožđica. Dovoljna je jedna kriška.
Tavu zagrijte na plamenu i dodajte ulje. Na zagrijano ulje ulijte posoljena razmućena jaja pa vilicom pečene dijelove gurajte prema sredini, a sirove prema rubu tave.
Da bi izazvale bolest kod čovjeka, hranom je potrebno unijeti više desetaka tisuća do više milijuna bakterija salmonele. Kako bi to izbjegli, spriječite nastanak uvjeta povoljnih za njihovo razmnožavanje i temeljito termički obradite hranu.
Omlet s povrćem
Namazi za sendviče – Namaz od jaja
Fritaja s gljivama
Salata Nica
Lagana krem juha
Haše à la Havana
Rožata
Torta sa suhim voćem
Odvajanje žumanjka od bjelanjka
Priprema omleta od jaja
Priprema majoneze
Domaća tjestenina
Priprema nadjevenog tijesta
Poširanje jaja
Priprema palačinki
Priprema bavarske kreme
Higijena namirnica – salmonela
Koliko dugo kuhati jaja?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
