Engleski naziv: strawberry;
Latinski naziv: Fragaria vesca L. , Fragaria ananassa;
U doba Grka i Rimljana ona je bila divlja biljka, simbol božice Venere zbog svog oblika i boje, a njezine prve botaničke ilustracije objavljene su 1454. godine. Belgija joj je posvetila i muzej.
Jagode i šampanjac su sinonim za luksuz i romantične večere udvoje. Zavodljive jagode učinit ćete još privlačnijima poprskate li ih pikantnim umakom koji razbuđuje ukusne pupoljke.
Sorbet – ime mu potječe od perzijskog sharbate, aharbata. Isprva je bio osvježavajuće piće, a danas je desert, jednostavan za pripremu, pun različitih mogućnosti, lagan, i vrlo omiljen.
Kao i većina starinskih, nekad jednostavnih slastica, i slatke se pjenice danas obično razdvajaju na dva osnovna okusa, okus čokolade ili kave, te voćni, a katkad i jedna uz drugu čine osvježavajući sklad.
Volite li tiramisu, u sezoni jagoda – kada je to slikovito voće najslađe – priuštite mu drugačiji, raskošniji okus. Volite višnje, kažete? Zašto ne! Volite…
Pun šarma i elegancije, ovaj primjer deserta, nakon što je osvojio sve tipove kuhinje po cijelom svijetu, pokazuje što se sve može s malo sastojaka i mnogo mašte.
Šarlote za svoje ime moraju zahvaliti ne bilo kojoj imenjakinji, već samoj kraljici Charlote, supruzi Georga III. Brze i rafinirane, šarlote su vrlo omiljene, a lijepo ukrašene mogu zamijeniti i “pravu” rođendansku tortu.
Bola je osvježavajući napitak za vruće ljetne dane ili romantični uvod u večeru za dvoje. Za njenu pripremu preporučuju se birana lagana pitka vina, kojima ćete pjenušac dodati neposredno prije iznošenja na stol.
Ljubitelji jagoda na redu je vaših 5 minuta. Budete li za pripremu umaka od jagoda koristili one šumske, dodatno ćete ga oplemeniti. Sa šumskim ili domaćim jagodama – taj će vas umak ostaviti bez daha.
Pri izradi dnevnog jelovnika i rasporeda unosa hrane, na voće i povrće trebali bismo računati u svakom obroku. Zahvalni su zbog brzine i jednostavnosti kojom se pripremaju te velike mogućnosti kombiniranja s drugim namirnicama.
Sve što je svježe i zeleno nosi u sebi stanovite količine askorbinske kiseline. Svi putovi, dakle, vode na zelenu tržnicu. Oko toga gdje ga ima najviše spore se autori, ali do sada je svakako jedan od najvećih izvora acerola-američka višnja.
Banana i neoguljena jabuka imaju najviše vlakana, a odmah slijede kruška i naranča. Od povrća se ističu grašak, grah, mrkva, krumpir, brokula i kukuruz. Iza njih slijedi zeleno lisnato povrće – špinat, blitva, salata.
Jagode s aceto balsamicom i šampanjcem
Sorbet od jagoda
Pjenica (mousse) od jagoda
Tiramisu s jagodama
Jagode Romanov
Šarlota s jagodama
Bola od jagoda
Umak od jagoda
Prehrana s dovoljno voća i povrća
Vitamin C – mobilizator obrane
Važnost prehrambenih vlakana
Kako oprati jagode?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
