Engleski naziv: apple;
Latinski naziv: Pyrus malus L.;
Regionalni naziv: jaboka, jabuko, jabka;
Jabuka olakšava probavu, a sadrži i mnoge korisne tvari koje potiču rad imunološkog sustava. Pomaže u sprječavanju karijesa čak bolje nego pranje zubi (pranjem uništavamo 60% bakterija u ustima, a jedenjem jabuke 90%).
Nadjevene aromatičnim šećerom, mekane i sočne pečene jabuke su zdrava alternativa klasičnim desertima. Točka na ‘’i’’ pečenom voću neka bude mirisni trag cimeta, jednog od najstarijih začina.
Waldorfska salata pripada internacionalanim salatama, a obično se priprema samo s celerom, jabukama i ostalim začinima. Može se pripremiti i, primjerice s piletinom, mandarinama, a u našem receptu dodali smo i Vegetu. Poslužuje kao predjelo.
Purica je u mnogim zemljama, a osobito u Americi omiljeno tradicionalno blagdansko jelo, primjerice za Božić i Dan zahvalnosti. Gost Vegetine kuhinje Michael Logozzo priredio ju je na neuobičajen, moderan, američko-europski način.
Nabacite konkurenciju zapadnjačkoj piti od jabuka finom i zdravijom japanskom varijantom. Kada već koristite integralno brašno i slad umjesto bijelog šećera, predlažemo da pokušate nabaviti i jabuke iz organskog uzgoja.
Slojevi vučenog tijesta trebali bi biti tanki poput papira – gotovo prozirni, a nadjev pravilno raspoređen. Stoga je za pripremu kolača iz austrijske kuhinje potrebna određena vještina. A vještinu donosi praksa, pa zato odvažite se!
Poznata kao izvor odličnih recepata za slastice, švicarska kuhinja diči se i raznim kolačima s jabukama, od kojih su najpoznatiji upravo slasni Apfelkuchen, tj. tartelettes aux pommes.
Pozvali ste prijatelje, i sada je red na vama da se iskažete kao koktel-majstor i pripremite neko jednostavno, ali efektno iznenađenje. Zašto to ne bi bila vinska bola, atraktivno servirana u velikoj staklenoj posudi s ploškama voća?
Jabuka je vrlo rano kultivirana. Poznavali su je potpuno sigurno i prije velikih civilizacija Egipta, Grčke i Rima. Rimljani su je proširili Europom tako da još od tih vremena gotovo će svatko kad čuje riječ voće prvo pomisliti na jabuku.
Jabuka je prava zvijezda kada je u pitanju očuvanje ljudskog zdravlja. Ona podiže imunitet, regulira probavu, sprječava začepljenje krvnih žila, štiti zube od karijesa i potiče mršavljenje.
Uz pečene kestene ide i mošt, pa ne bi bilo pravedno ne napisati koju i o našim vinogradima. Teški grozdovi padaju u posude berača, zatim u brente, pa u kace u kojima se melju, i na kraju u preše odakle poteče slatki mošt.
Ljudska težnja za dugim životom ili čak besmrtnošću ne jenjava od praskozorja čovječanstva. Medicina istražuje načine kako nas spasiti od smrtnosti, no odgovor nam je pred nosom: zdrava prehrana najbolja je uzdanica za dug život.
Cool desert, uz to jednostavan i fin. To može samo Coolinarika, a naravno i ti s nama. Kombinirat ćemo jabuke, grožđice i šlag, što više od toga poželjeti. Častimo te mirisnim, nadjevenim jabukama!
Pečene jabuke
Waldorfska salata
Purica dijonnaise
Kuhane jabuke s pudingom
Japanska pita od jabuka
Savijača od jabuka u vanilin umaku (Apfelstrudel)
Tortice s jabukama
Bola od jabuka
Jabuko moja
Zdrava jabuka
Slasni jesenski plodovi
Prehrana za dugovječnost
Guljenje i rezanje jabuke
Nož za štedljivo guljenje
Nož za izrezivanje sredine voća
Jednostavno od jabuka
Kako spriječiti tamnjenje jabuka narezanih za voćnu...
© Podravka d.d. 2003.—2012.
