Hobotnica

Engleski naziv: octopus; Latinski naziv: Octopus vulgaris; Regionalni naziv: folpo, mrkač, krakatnica;

Svježa hobotnica mora imati miris po moru, koža joj treba biti vlažna bez sluzi, karakteristične pigmentacije, dok meso treba biti čvrsto i žilavo.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica jed.	Količina
Energetska vrijednost	kcal / kJ	82 / 343
Ukupno bjelančevina	g	14,91
Ukupno ugljikohidrata	g	2,20
Ukupno masti	g	1,04
– od toga: zasićene masne kiseline	g	0,23
Dijetalna vlakna	g	0,00
Kolesterol	mg	48,00
Voda	g	80,25
Aminokiselina triptofan	g	0,17
Aminokiselina treonin	g	0,64
Aminokiselina izoleucin	g	0,65
Aminokiselina leucin	g	1,05
Aminokiselina lizin	g	1,11
Aminokiselina metionin	g	0,34
Aminokiselina cistin	g	0,17
Aminokiselina fenilalanin	g	0,53
Aminokiselina tirozin	g	0,48
Aminokiselina valin	g	0,65
Aminokiselina arginin	g	1,09
Aminokiselina histidin	g	0,29
Monosaharidi	g	0,00
Disaharidi	g	0,00
Polisaharidi	g	0,00
Mononezasićene masne kiseline	g	0,16
Polinezasićene masne kiseline	g	0,24
Vitamin A	IU	150,00
Tiamin	mg	0,30
Riboflavin	mg	0,04
Niacin	mg	2,10
Vitamin B6	mg	0,36
Vitamin B12	mcg	20,00
Folati	mcg	16,00
Pantotenska kiselina	mg	0,50
Vitamin C	mg	5,00
Vitamin D	IU	0,00
Vitamin E	IU	1,20
Vitamin K	mcg	0,10
Kalcij (Ca)	mg	53,00
Bakar (Cu)	mg	0,44
Željezo (Fe)	mg	5,30
Magnezij (Mg)	mg	30,00
Fosfor (P)	mg	186,00
Kalij (K)	mg	350,00
Natrij (Na)	g	0,230
Cink (Zn)	mg	1,68
Mangan (Mn)	mg	0,03
Selen (Se)	mcg	44,80

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)