Engleski naziv: green peas;
Latinski naziv: Pisum sativum;
Regionalni naziv: zečak;
Grašak možete kuhati u pari s malom količinom vode. Kod kuhanja stavite što manje tekućine kako bi u grašku ostalo što više nutritivnih vrijednosti. Ukoliko grašku želite dodati još arome, umjesto vode koristite temeljac.
Znate li tajnu savršenog rižota? Polagano dodavanje vode dok kuhate i riža okruglog zrna! Pregršt svježih aroma (u obliku začinskog bilja i češnjaka) također je poželjno, kao i dominantan glavni motiv – u ovome slučaju, to je grašak s kozicama.
Zdrav život treba ponekad i “začiniti”! Izdašna juha od graška našla je ravnotežu u svojoj indijskoj varijanti: s curryjem i grožđicama. Pripremite osjetila za nesvakidašnji okus!
Mnogo se toga promijenilo od renesansnih dana, ali juha od graška prija danas jednako dobro kao i tada. Izvorni recept možete prilagoditi i sezoni upotrebom smrznutoga graška, a kuhano meso narezati i poslužiti u juhi.
Povrtni popečci već dugo zauzimaju važnu ulogu u vegetarijanskoj prehrani. Kombinacije sastojaka zaista su beskrajne, a mi vam predlažemo novitet u obliku popečaka od graška te zobenih i ječmenih pahuljica.
Eksplozija okusa očekuje vas u jelu od kojeg zastaje dah! Inovativan način zamotavanja lososa u pršut zaintrigirat će ljubitelje neobičnih specijaliteta, a fini prilog od graška i začinskog bilja osvojit će i fanove francuske kuhinje.
Banana i neoguljena jabuka imaju najviše vlakana, a odmah slijede kruška i naranča. Od povrća se ističu grašak, grah, mrkva, krumpir, brokula i kukuruz. Iza njih slijedi zeleno lisnato povrće – špinat, blitva, salata.
Leonardovo vrijeme je vrijeme kad se rađala mediteranska kuhinja. Počinju se izdavati prve kuharice. Ozbiljne knjige o hrani nastaju u raznim zemljama Europe, a samostani prestaju biti jedini centri u kojima se čuvaju stara i zaboravljena kulinarska znanja.
Rižoto od graška i kozica
Graškova juha s curryjem
Renesansna juha od graška
Popečci od graška i pahuljica
Losos s finim prilogom od graška
Čišćenje graška
Pire od graška
Važnost prehrambenih vlakana
Da Vincijeva kodirana kuhinja
Koliko se zrna graška dobije nakon čišćenja?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
