Namirnice

Grah

Engleski naziv: kidney bean; Latinski naziv: Phaseolus vulgaris; Regionalni naziv: bažul, fažol, fižol, pasulj;

Grah je najpoznatija mahunarka, donesen je iz Amerike u Europu u 16. stoljeću zajedno s krumpirom i kukuruzom. Neutralnog je okusa pa omogućuje niz kombinacija s različitim namirnicama i začinima, a dostupnost tijekom cijele godine njegovu široku primjenu pri kuhanju.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica jed. Količina
Energetska vrijednost kcal / kJ 29 / 121
Ukupno bjelančevina g 4,20
Ukupno ugljikohidrata g 4,10
Ukupno masti g 0,50
– od toga: zasićene masne kiseline g 0,07
Dijetalna vlakna g 0,00
Kolesterol mg 0,00
Voda g 90,70
Aminokiselina triptofan g 0,04
Aminokiselina treonin g 0,18
Aminokiselina izoleucin g 0,19
Aminokiselina leucin g 0,30
Aminokiselina lizin g 0,24
Aminokiselina metionin g 0,04
Aminokiselina cistin g 0,05
Aminokiselina fenilalanin g 0,21
Aminokiselina tirozin g 0,14
Aminokiselina valin g 0,22
Aminokiselina arginin g 0,23
Aminokiselina histidin g 0,12
Monosaharidi g 0,00
Disaharidi g 0,00
Polisaharidi g 0,00
Mononezasićene masne kiseline g 0,04
Polinezasićene masne kiseline g 0,28
Vitamin A IU 2,00
Tiamin mg 0,37
Riboflavin mg 0,25
Niacin mg 2,92
Vitamin B6 mg 0,09
Vitamin B12 mcg 0,00
Folati mcg 59,00
Pantotenska kiselina mg 0,37
Vitamin C mg 38,70
Vitamin D IU 0,00
Vitamin E IU 0,00
Vitamin K mcg 0,00
Kalcij (Ca) mg 17,00
Bakar (Cu) mg 0,16
Željezo (Fe) mg 0,81
Magnezij (Mg) mg 21,00
Fosfor (P) mg 37,00
Kalij (K) mg 187,00
Natrij (Na) g 0,006
Cink (Zn) mg 0,40
Mangan (Mn) mg 0,18
Selen (Se) mcg 0,60

* Izvor podataka: USDA National Nutrient Database for standard Reference, Release 16 (July 2003)

Grah se koristi u 382 recepta:

Grah — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica