Cvjetača

Engleski naziv: cauliflower; Latinski naziv: Brassica oleracea var. botrytis; Regionalni naziv: karfiol, kavul;

Cvjetača pripada porodici kupusnjača (brokula, kupus i kelj), njene odlike su da je gotovo bez masti, ima vrlo malo ugljikohidrata i općenito kalorija.

Uz ovu namirnicu preporučujemo…

Recepti

Gusta juha od cvjetače

coolinarika 30.04.2007.

Zbog svog neutralnog i blagog okusa cvjetača je podatna brojnim začinima i namirnicama, ali i savršena osnova gustih juha. Vrhnje za kuhanje dat će joj gurmanski šmek, češnjak prepoznatljivu aromu, a kim dozu egzotike.
Kuhana cvjetača

coolinarika 30.04.2007.

Cvjetača je izvrstan izvor vitamina C i A, cinka, kalija i željeza. Porijeklom iz Kine kroz stoljeća je predstavljala izvor zdravlja, a tome u prilog ide i činjenica da su je i Rimljani koristili za liječenje raznih bolesti.
Pržena cvjetača u košuljici

coolinarika 30.04.2007.

Pržena cvjetača je lagan i zdrav obrok idealan za predah od mesnih jela. Umotajte je u smjesu od brašna i dobili ste njenu slasnu košuljicu. Još je samo ispržite u dubokom ulju i poslužite uz meso, ribu ili samostalno jelo uz salatu.
Ukiseljena cvjetača s mrkvom

coolinarika 30.04.2007.

Kod cvjetače se za jelo koristi cvat i lišće. Najčešće se priređuje kuhana sa začinima za salatu. Može se pohati, pržiti i kao u ovom slučaju, kiseliti kao povrće za zimnicu. Jelo kakvo su radile naše bake.