Čili (chili)

Engleski naziv: chili, chilli, chile; Latinski naziv: Capsicum;

Iako američkog podrijetla, danas su čili paprike sastojak mnogih svjetskih kuhinja, od tajlandske i indijske preko meksičke do kuhinja Južne Amerike i Afrike.

Uz ovu namirnicu preporučujemo…

Recepti

Juha s čilijem i tikvicama

coolinarika 17.09.2007.

Mislite da smo hrabri što smo pomiješali blage tikvice s vatrenim čili papričicama pa svemu tome još dodali tortilje i sir? E, varate se, to je sasvim “ziheraški” potez, jer sve ide u prilog odličnom spicy jelu.
Pljeskavice s čilijem

coolinarika 17.09.2007.

Iako pljeskavice često svrstavamo među balkanske specijalitete, njihovo podrijetlo je orijentalno, a prema nekim izvorima čak i indijsko. Probajte što pljeskavicama “mogu učiniti” čili papričice. Bit ćete ugodno iznenađeni!
Čili umak

coolinarika 17.09.2007.

Sok od limete uz vatrene sastojke ovom umaku daje egzotičnu notu. Pri usitnjavanju zaboravite na multipraktik, jer je bitno da sve dijelove sitno narežete. Kada umak “odleži”, poslužite ga uz tacose, tortilje ili toast.
Breskve s čilijem

coolinarika 17.09.2007.

Ovako pripremljene breskve su savršen desert za sve željne noviteta i inovacija u kuhinji. Slatko-kiselkastu aromu deserta zagrijat će čili, a odmah iza toga ugasiti sladoled od jogurta. Kreativno!

Članci

Ljuta hrana

ikulier 05.05.2008.

Bez obzira dolazi li ljutina od paprike ili papra, uzrok je uvijek isti - kapsicin. Za najveću pogrešku s ljutinom, među znalcima, smatra se ljutinu zalijevati vodom.
Spicy party

smihelac 26.10.2009.

Toplo, vruće, gori!!! Nismo podlegli zloglasnoj ljetnoj piromaniji, već odlučili prirediti party na kojem će se sve pušiti od strasti i vatrenih jela. Bez vas ne ide, bez chillija ne ide i nečeg za oplahnuti zapaljena nepca.
Priča o Tabascu

tracy 17.09.2007.

Osnovni sastojak brojnih jela i pića, poput meksičkih chillija, ketchupa i koktela Bloody Mary, Tabasco je odmah osvojio publiku, koja je na samim počecima bila spremna platiti čak 1 dolar po bočici, što je tada predstavljalo priličan novac.
Mjerenje pikantnosti

tracy 19.09.2007.

Danas je napokon moguće izmjeriti količinu ekstrakta, tzv. kapsaicine, koju proizvodi svaka sjemenka papričice i koja je ustvari odgovorna za pikantnost.
Strast na tanjuru uz Vegetu pikant

coolinarika 05.05.2008.

Za sve one željne kulinarskih avantura, Vegeta pikant pruža ono najbolje, uz dodatak chilli paprike te odlične kombinacije povrća i začina.
Kako aromatizirati ulje s čilijem?

dperman 24.08.2007.
Kako tijekom pripreme jela povećati odnosno smanjiti...

dperman 24.08.2007.