Engleski naziv: basil;
Latinski naziv: Ocimum basilicum L.;
Regionalni naziv: bosiok, bašelak, murtila, marjanec;
Svježi bosiljak možete umiješati u maslac sa svježe mljevenim paprom i naribanom limunovom koricom pa ćete dobiti aromatični maslac koji možete poslužiti preko raznih vrsta pečenog mesa i riba.
Mediteranci su poznati po hedonizmu, zdravlju i dugovječnosti, i zato nema razloga da ne slijedimo njihov način prehrane. Recepti se daju prilagoditi i sendvičima, poput ovog s mirisnim basilicom, koji slobodno ponesite na posao ili izlet.
Juha od bosiljka i špinata uza sve svoje sastojke može proći i kao glavni obrok. Kako bi juha bila još aromatičnija, listiće bosiljka koji se u nju dodaju potkraj kuhanja popecite na maslinovu ulju. Vrhunska juha za vrhunski užitak u dobroj hrani.
Minestrone “velika juha”, povrtni je složenac od raznovrsnog povrća, koji se prevrtljivo mijenja od prilike do prilike, od jedne do druge talijanske regije. Osjećate li u đenovskoj maneštri tipične sitne makarone i pesto genovese?
Svi ćemo se složiti da je kukuruzna krupica premalo zastupljena u svakodnevnoj prehrani. Receptom za palentu sa sirom i svježim bosiljkom, palenta bi se mogla u svom najboljem izdanju vratiti na naše jelovnike.
U vrtu, na prozoru ili na balkonu posadite lavandu, ružmarin, kadulju, bosiljak i majčinu dušicu. Osim što će vas svojim mirisom podsjećati na more i koristiti vam u kuhinji, biljke možete posušiti i koristiti za ljekovite kupki i čajeva.
Hrana u Italiji predstavlja istinski užitak koji se slavi svakodnevno kao gozba za sva osjetila u društvu obitelji ili prijatelja, kod kuće ili u dobrom restoranu.
List s maslinama i bosiljkom
Mediteranski sendvič s bosiljkom
Salata od mozzarelle, avokada i rajčica
Juha od bosiljka i špinata
Minestrone alla genovese
Palenta sa sirom i umakom od bosiljka
Svježe začinsko bilje
Rezanje bosiljka – chiffonade
Ljekovitost začina
S kojim se začinima slaže bosiljak?
Italija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
