Engleski naziv: blueberry;
Latinski naziv: Vaccinium myrtilus L.;
Plava boja borovnica potječe od antocijana – poznatog antioksidansa. Namirnice bogate antioksidansima smanjuju rizik nastanka raka te bolesti srca i krvožilnog sustava. Borovnice su bogate pektinom koji djeluje kod snižavanja kolesterola.
Sorbet, pun je različitih mogućnosti, kao aperitiv i kao digestiv, te kao osvježenje između dva jela u slijedu, posebice s istančanim finim alkoholom, voćem, naročito tropskim, kao kontrapunktom usitnjenom ledu.
Prava ljubav dopušta mnoga iznenađenja, no ne brinite se – ovo će, sasvim sigurno, biti ugodno… Senzualni mirisi slatkastog umaka s medom djeluju opojno sami za sebe… a što tek rade u spoju s afrodizijačkim šparogama, eh!...
Francuska kuhinja još slovi za jednu od najpoznatijih na svijetu, a nedvojbeno je najsofisticiranija. Okuse koji se većini čine nespojivima, primjerice svinjetina i voće, ona uskladi u nezaboravan doživljaj.
Laponski hit među desertima maksimalno je jednostavan! Krenite u šumu, naberite razne bobice, ohladite ih, pošećerite i, na kraju, dodajte – šlag! Nema li šume u blizini, morat ćete se zaputiti do tržnice ili škrinje u vašoj trgovini!
U šarenilu rođendanskih minjona i kanapea, košarice s voćem obično prve nestanu s pladnja! Prhki kolačići s voćem ne mogu proći nezapaženo ni na domjencima, jer svaki pravi sladokusac zna koliko su ukusne i neusporedive!
Atraktivne boje voća (flavonoidi), koje se kreću od žute do narančaste, bioaktivne su tvari koje pomažu u sprječavanju srčanog i moždanog udara a pokazuju čak i antitumorozno djelovanje. Ponajviše su prisutni u citrusnim plodovima...
Značajka piknogenola je jak antioksidacijski potencijal, koji štiti biljke i plodove od intenzivnog sunčeva zračenja. Osim toga, u organizmu ta tvar učvršćuje kolagen i elastin, dva kritična proteina iz mišićnog tkiva i stijenki krvnih žila.
Sve što je svježe i zeleno nosi u sebi stanovite količine askorbinske kiseline. Svi putovi, dakle, vode na zelenu tržnicu. Oko toga gdje ga ima najviše spore se autori, ali do sada je svakako jedan od najvećih izvora acerola-američka višnja.
Banana i neoguljena jabuka imaju najviše vlakana, a odmah slijede kruška i naranča. Od povrća se ističu grašak, grah, mrkva, krumpir, brokula i kukuruz. Iza njih slijedi zeleno lisnato povrće – špinat, blitva, salata.
Znam da mislite da se košarice rade od vrbinih šiba, no, vjerujte mi, za ove vam treba tijesto! I čim ga dobijete, brzo s njim u hladnjak. Neka tamo ostane pola sata, tijekom kojih ćete vi malo plesati i pjevati uz neki cool CD.
Sorbet od svježih borovnica
Piletina prelivena umakom iznenađenja
Svinjski file s umakom od borovnica
Desert od bobica
Košarice sa šumskim voćem
Neobičan kolač s borovnicama
Bioflavonoidi
Piknogenol
Vitamin C – mobilizator obrane
Važnost prehrambenih vlakana
Košarice i šumsko voće
Kako se priprema voćna kaša od borovnica?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
