Engleski naziv: almonds;
Latinski naziv: Amygdalus communis;
Regionalni naziv: bajam, mandula, mindol;
U pripremi slastica primjena badema je neograničena: od dodavanja u tijesta ili nadjeve, pudinge i kreme, do ukrašavanja torti i kolača marcipanom. Par kapi esencije od badema može se dodati u kreme i čokoladni fondue.
Maštovito povrtno jelo poznato je po efektu “jel’ ima još?” – slasno, mirisno i zdravo, pobuđuje apetit, a možete ga poslužiti i kao predjelo! Pirjano povrće s hrskavim bademima možete koristi i za pripremu bruschetta.
Slana rolada od lisnatog tijesta obećava nimalo svakidašnji gurmanski doživljaj. Nadjev od maslina i badema intrigira već i dok čitamo recept, a vijugavi miris iz pećnice dokazat će da nam se sprema zanimljivo iskustvo!
Što bismo mogli staviti u grah da postane zanimljiviji? Skinimo mu oznaku “dosadnog i svakodnevnog” s neobičnim dodatkom u obliku štapića badema! Toplog ga, uz rižu, preporučujemo za ručak, ili hladnog kao salatu.
Priprema laganog deserta od krupice ne zahtijeva puno kuhanja: dovoljno je tek zakipjeti mlijeko. Slastica će najljepše izgledati ulijete li smjesu u manje kalupe, a ukrasiti je možete s voćnim umacima i šlagom.
Kada je riječ o mastima u orašastim plodovima, one se pretežito sastoje od oleinske kiseline (kao u maslinovu ulju), pa djeluju tako da se razina LDL kolesterola u krvi spušta, a HDL kolesterola drži stabilnom.
Povrće s bademima
Rolada od maslina i badema
Grah s bademima
Slastica s bademima
Orašasti plodovi i sjemenke
Blanširanje badema
Rezanje i sjeckanje badema
Uz koje začine dobro idu orašasti plodovi?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
