Bademi

Engleski naziv: almonds; Latinski naziv: Amygdalus communis; Regionalni naziv: bajam, mandula, mindol;

U pripremi slastica primjena badema je neograničena: od dodavanja u tijesta ili nadjeve, pudinge i kreme, do ukrašavanja torti i kolača marcipanom. Par kapi esencije od badema može se dodati u kreme i čokoladni fondue.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetska i nutritivna vrijednost na 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica jed.	Količina
Energetska vrijednost	kcal / kJ	578 / 2416
Ukupno bjelančevina	g	21,26
Ukupno ugljikohidrata	g	19,74
Ukupno masti	g	50,64
– od toga: zasićene masne kiseline	g	3,88
Dijetalna vlakna	g	11,80
Kolesterol	mg	0,00
Voda	g	5,25
Aminokiselina triptofan	g	0,19
Aminokiselina treonin	g	0,68
Aminokiselina izoleucin	g	0,69
Aminokiselina leucin	g	1,47
Aminokiselina lizin	g	0,60
Aminokiselina metionin	g	0,19
Aminokiselina cistin	g	0,28
Aminokiselina fenilalanin	g	1,15
Aminokiselina tirozin	g	0,53
Aminokiselina valin	g	0,80
Aminokiselina arginin	g	2,47
Aminokiselina histidin	g	0,59
Monosaharidi	g	0,12
Disaharidi	g	4,68
Polisaharidi	g	0,73
Mononezasićene masne kiseline	g	32,16
Polinezasićene masne kiseline	g	12,21
Vitamin A	IU	5,00
Tiamin	mg	0,24
Riboflavin	mg	0,81
Niacin	mg	3,93
Vitamin B6	mg	0,13
Vitamin B12	mcg	0,00
Folati	mcg	29,00
Pantotenska kiselina	mg	0,35
Vitamin C	mg	0,00
Vitamin D	IU	0,00
Vitamin E	IU	25,87
Vitamin K	mcg	0,00
Kalcij (Ca)	mg	248,00
Bakar (Cu)	mg	1,11
Željezo (Fe)	mg	4,30
Magnezij (Mg)	mg	275,00
Fosfor (P)	mg	474,00
Kalij (K)	mg	728,00
Natrij (Na)	g	0,001
Cink (Zn)	mg	3,36
Mangan (Mn)	mg	2,54
Selen (Se)	mcg	2,80