Namirnice

Artičoke

Engleski naziv: artichoke; Latinski naziv: Cynara scolymus L.; Regionalni naziv: artišoka, gardum;

Artičoka, iako možda neugledna namirnica, može se koristiti u pripremi različitih jela, biti dio svakog raskošnijeg jelovnika, a svakako je obilježila talijansku kuhinju.

Uz ovu namirnicu preporučujemo…

Recepti

  • Juha od artičoka

    coolinarika 28.05.2007.

    Neki ogladne već od iščitavanja namirnica s popisa recepta, a nekima treba vizualni ili čak olfaktivni poticaj. U svakom slučaju okusni pupoljci će procvjetati priuštite li im juhu od artičoka.

  • Nadjevena tjestenina

    coolinarika 28.05.2007.

    Artičoka potječe iz regija južne Europe, sjeverne Afrike i Kanarskih otoka. Pri njenoj pripremi se uvijek koristi maslinovo ulje koje nadopunjuje slatkasto gorki okus artičoke, a voli i neutralan okus tjestenine.

  • Artičoke s cous-cousom

    coolinarika 28.05.2007.

    Cous-cous su fino, srednje ili grubo mljevena zrna durum pšenice, a rjeđe i prosa ili kukuruza. “Najdomaćiji” je U Alžiru, Maroku i Tunisu, a izvorno se priprema u posudi – cous-cousieri. Na meniju je cous-cous s artičokama.

  • Salata od artičoka

    coolinarika 28.05.2007.

    Iako artičoke spadaju među najskuplja povrća, investicija u salatu od artičoka se s gurmanskog aspekta u potpunosti isplati. U prilog ekonomičnosti, od ostataka artičoke načinite jušnu osnovu koju možete i zamrznuti.

  • Pržene artičoke

    coolinarika 21.04.2008.

    Hrskavo prženi cvjetovi artičoka specijalitet su židovsko-rimske kuhinje. Želite li i vi isprobati ovaj alla romana recept, ne propustite sezonu artičoka.

  • Janjeća iznutrica s artičokama

    coolinarika 21.04.2008.

    Iznutrice ili volite ili ne volite. Međutim, dobro je znati da su nekoć ovo jelo pripremali samo oni koji si nisu mogli prištiti bolje komade mesa, dok se danas može naći i u restoranima koji njeguju tradiciju židovsko-rimske kuhinje.

Članci

Artičoke se koristi u 44 recepta:

Artičoke — svi recepti

Usporedba namirnica

Usporedba namirnica